張掖有什麽酒

張掖有張掖南酒，是以以川烏、陳皮為主材釀造的白酒。

相傳張掖郡建立之後，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。張掖南酒系采用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發酵劑釀制而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。

歷史淵源

張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母便釀酒壹罐，吉日壹到便取出來待客。

張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開始以高粱青稞大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成。是低糖分、營養豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。