上海商學院專升本(高本貫通)專業介紹：食品質量與安全專業？
上海商學院專升本(高本貫通)專業介紹：食品質量與安全專業
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食品質量與安全 四年制
專業特點：“專業訓練+商科基礎”打造現代食品行業精英人才 食品質量與安全專業於2021年經美國食品科技學會(Institute of Food Technologists, IFT)高等教育認證委員會(Higher Education Review Board, HERB)審定，通過IFT國際權威專業認證。 本專業擁有高水平、國際化的教學團隊。專任教師高級職稱占比70%，博士學位占比100%。專業設置以來，完成多項國家自然科學基金、省部委及企業科研項目，累計發表SCI、CSCD等科研論文300余篇，申報專利20余項。師資專業背景跨度大、學緣結構合理，在專業領域具有較高的學術造詣。 圍繞國家經濟建設和社會發展需求，本專業以適應我國大型商業城市食品產業需求為目標，結合學校面向上海現代服務業發展需求的辦學理念，將畢業生的培養定位為具有商科基礎的食品專業應用技術精英人才。 專業能力與綜合素質：本專業在國家教育部教育指導委員會制定的食品質量與安全本科教學規範的基礎上，增設管理學、經濟學、市場營銷學等商業知識相關課程;專業能力培養對標大型商業城市流通環節食品質量與安全保障人才的能力需求;綜合素養培養凸顯學校商科特色、對標國際專業認證，為學生終生成功能力的養成奠定基礎。 應用實踐能力：本專業擁有雄厚的實踐教學資源，校內具有11個專業實驗室及2個實踐教學中心，校外與15家國內外最高行業水平的企業建立了專業能力實踐基地。本專業與上海市、區食品安全監管及檢驗機構合作，強化實踐教學，著重培養學生的應用型技能，為學生就業及創業提供重要支撐。近五年本專業學生的職業技能資格證書通過率均達100%，就業率均超98%。 創新能力：本專業重視學生科技創新能力的培養，以各類競賽為切入點，以比賽作為學生實踐能力體現的平臺，以賽促學，組織學生參加課外科技作品競賽、創新創業競賽、食品檢驗、焙烤及創意西點等相關的各項技能大賽等。本專業學生在互聯網+、挑戰杯等國家學科競賽中先後獲得國家級銀獎、上海市級金獎及壹等獎等。 國際化視野：本專業是我國15個通過IFT國際專業認證的食品專業之壹，具有與國際知名學府同等的專業能力培養規格，國際化課程通過率達100%。為拓展學生國際化視野，支持學生進壹步申請國際知名高校留學，進入國際知名企業就業奠定了重要基礎。2022屆畢業生研究生升學率為22%。
主要課程：食品化學(Food Chemistry) 食品微生物學(Food Microbiology) 食品分析(Food Physical and Chemical Analysis) 食品工程原理(Principles of Food Engineering) 食品工藝學(Food Processing Technology) 食品營養學(Food Nutrition) 食品安全與衛生學(Food Safety and Hygiene) 食品微生物檢驗 (Food Microbiological Analysis) 食品標準與法規(Food Standard and Legislation) 食品添加劑(Food Additives) 食品質量管理(Food Quality Management ) 食品安全監督管理(Food Safety Supervision and Administration) 食品毒理學 (Food Toxicology)
就業方向：食品生產、商貿企業、國際及國內知名檢驗認證機構、食品藥品監管管理局等政府部門和科研機構等企事業單位的食品生產品控、研發企劃、質量管理與認證、分析檢測、市場監督管理及科學研究等崗位。
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