塘蟹和湖蟹的區別

塘蟹和湖蟹的區別是生長環境不同、口感不同。

塘蟹壹般生長在人工池塘或養殖場中，而湖蟹則生長在自然湖泊或河流中。這兩種不同的生長環境會對蟹的肉質和口感產生影響。壹般來說，湖蟹的生長環境更加自然，水質更好，因此蟹肉更加鮮美，口感更加細膩。而塘蟹則可能因為養殖的原因，口感稍微遜色壹些。

另外，塘蟹和湖蟹在外觀上也有壹些區別。壹般來說，湖蟹的殼比較薄，顏色比較淺，而塘蟹的殼比較厚，顏色比較深。不同的人可以根據自己的口味和需求來選擇不同的蟹，無論是塘蟹還是湖蟹，都含有豐富的蛋白質和營養。

塘蟹選購技巧

1、看外觀：新鮮的塘蟹外殼顏色鮮亮，腹部潔白，蟹爪有力。如果蟹殼顏色暗淡，腹部發黑，蟹爪無力，則不新鮮。

2、聞氣味：新鮮的塘蟹有海鮮特有的腥味，但如果聞到異味或臭味，則說明蟹已經變質。

3、掂重量：新鮮的塘蟹較重，因為其中的水分和肉質都較為飽滿。如果蟹較輕，則可能已經不新鮮。

4、看活力：如果購買的是活蟹，可以觀察其活力。新鮮的塘蟹活動敏捷，翻轉後能夠迅速翻回正面。如果蟹活動緩慢或無法翻回正面，則不新鮮。