紫薯面食做法
食材
紫薯粉 20克
溫水 適量
普通面粉 200克
食鹽 適量
方法/步驟
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1、準備壹個小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用溫水化開 ，我是在超市買來的磨好的紫薯粉，沒有紫薯粉的可以蒸點紫薯泥來和面是壹樣的。
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2、普通面粉200克，倒入紫色的紫薯粉 和成壹塊紫色的面團，先用勺子攪成面絮 。
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3、攪成面絮以後才想起忘記放食鹽，用手多和壹會， 把食鹽攪拌開，做面條的面團要和的硬壹點，面條太軟了，吃起時候沒有嚼勁 ，不好吃。
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4、和好面團以後 ，拿個小盆蓋住醒發10分鐘，醒發可以增強面團伸縮性，醒發壹會 ，面團做起來順手 ，容易整形。
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5、10分鐘以後取出面團在案板上面撒上點面粉，揉搓光滑，搓成壹個紫色非常漂亮的圓面坯。
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6、取出搟面杖 ，先搟成壹個圓圓的紫色的面皮，把面皮搟薄壹點，間要多撒上點面粉 ，免得在搟的時候粘在壹起。
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7、搟好以後 ，用壹個圓茶杯蓋在面皮上面按壹下，按出壹個壹個圓面片，按完以後， 把剩下的面皮揉搓在壹起，重新用搟面杖再搟壹次，繼續按成圓面片， 拿起壹個圓面片。
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8、用筷子從中間夾壹下，壹個漂亮的小蝴蝶就出來了，照著這個方法把所有的面片全按出來擺放在蓖子上面 ，不要壓在壹起，免得相互之間粘連 。
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到這裏紫薯蝴蝶面就做好了。