牛肉精膏的介紹

牛肉精膏是壹種食品添加劑，食品添加劑作為輔助成分可直接或間接成為食品成分，但不能影響食品特性，是不含汙染物並不以改善食品營養為目的的物質。其以新鮮牛肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、溫和酶解等工藝制成。牛肉精膏是肉精的壹種，肉精1在食品化學範疇，指將肉類用熱水浸出而得到的成分。