東北砂鍋燜肉的做法
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主料：羊肉（500克）
輔料：薄荷（100克） 草果（10克）
調料：白砂糖（10克） 白酒（10克） 姜（10克） 大蔥（10克） 醬油（20克） 辣椒（紅、尖、幹）（25克） 八角（2克） 鹽（3克） 花椒（1克） 植物油（120克）
制作步驟編輯
1.將羊後腿肉切成4厘米見方的塊，用清水漂洗後控幹水分備用。
2.將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。
3.炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒，大料，草果，白糖，鹽，幹辣椒，蔥（切末），姜（末），醬油，炒出香味時下羊肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然後將羊肉連湯壹起倒入砂鍋。
4.將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜1小時，待湯汁收稠時，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。