砧板什麽材質的好 砧板的介紹
1、菜板材質好的是木、竹、塑料；菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。
2、木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切壹些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。
3、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切壹些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
4、竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裏，比較幹凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風幹，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。