葡萄酒怎麽做?制作方法

配料:葡萄、白糖或冰糖、適量腌制鹽(粗鹽)(用於浸泡)

步驟:

1.盡可能選擇紫色的葡萄皮。

2.洗臉盆，壹定要用開水燙壹下。中間盆接了大半盆自來水。每盆10kg葡萄撒上150g粗鹽(不含碘的粗鹽)融化，葡萄浸泡半小時！然後再用自來水沖洗壹遍。

3.在陽臺上鋪壹層幹凈的紙板，用水分控制來烘幹葡萄。我直接用吹風機吹幹了。

4.吹幹後(頂點不留下水滴，表面完全幹燥)，把葡萄粒挑出來，用手壹顆壹顆碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎後撒上白糖攪拌均勻。白糖完全融化後，放入玻璃罐密封。瓶子不要裝的太滿，給發酵留空隙！白糖的比例是10: 2或者12: 2。

5、瓶子不能裝的太滿，留個空隙方便發酵！發酵的前幾天最好攪拌壹兩次。

6.這是第八天。瓶子裏還有發酵的氣泡。繼續發酵！

7.發酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嘗酒的勁道。喝壹小杯後，妳的臉會變紅。如果壇子裏的酒是密封保存的，不用擔心，還會繼續發酵。酒越久越醇！