坪山這三家咖啡店千萬要……
2019年，宇宙剛來坪山每天早上最期盼的就是能喝上壹杯續命咖啡，但每次打開“某團外賣”都找不到壹杯好喝的咖啡，就連星巴克、瑞幸、太平洋都不在配送範圍內，宇宙的幸福感壹度直線下降…
最近這壹年隨著坪山的發展，精品咖啡店逐漸嶄露頭角，雖然數量上不能與其他區域相比較，但咖啡店的整體品質都在不斷提升，從側面證明坪山的人口結構在逐步優化，人們對生活品質要求也在逐步提升。
下面讓宇宙帶大家去探下
坪山制造快樂與幸福的咖啡店吧！
#01
深圳精品咖啡先驅
豆舞精品咖啡
豆舞精品咖啡（以下簡稱：豆舞）是作為“漫卷書生活”的配套壹起開業的。咖啡店半開放式的空間與落地玻璃相呼應，使整個空間變得特別敞亮；點杯咖啡，挑個靠窗的位置坐下，內心便隨著書城的氛圍平靜了下來。
▲店內空間
豆舞咖啡創立於2009年，但早在2009年以前，創始人龍哥就壹直從事著咖啡原豆采購及烘培相關工作，可以說豆舞咖啡是深圳最早的精品咖啡店，也是深圳精品咖啡的先驅，據說目前深圳許多精品咖啡店的豆子都是由豆舞供應的。豆舞咖啡現在售的咖啡豆品種已多達40多種，而且許多咖啡豆產區已經實現原產地直供，擁有這麽多豆子的豆舞，真的是手沖愛好者的天堂。
▲店內在售的壹部分豆子
當然，好馬配好鞍，擁有好豆子的豆舞在咖啡器具上也毫不吝嗇，現在店內在用的這臺荷蘭進口手工制造的半自動咖啡機是kees speedster的，磨豆機是mazzer的，為了擁有好手感，創始人阿龍會將買回來的咖啡器具進行改造，換上他喜歡的木頭，每壹件木頭都有不同的天然紋理，就像每個不同的咖啡師沖出來的咖啡都帶有自己的個性壹般。
▲部分咖啡器材
這次宇宙喝的是“危地馬拉的花神”。這是壹款來自危地馬拉的豆子，有著愉悅優雅的花香風味，柔和的酸質與巧克力的余韻使整體口感幹凈明亮。
▲危地馬拉的花神
看著咖啡師在工作臺前洗磨、洗濾紙、溫壺、悶蒸、沖泡、聞味等操作真是壹種享受。
▲咖啡師JC的手沖
每月豆舞都會推出壹款“本月精選”豆子及相應的掛耳，並附上豆子的產地與風味介紹，許多咖迷購買豆子後便把豆子存在店內，路過便進來喝上壹杯，跟咖啡師分享豆子的故事，感受不同產區豆子所傳遞給人的幸福感。
▲Jack‘s Blessing
除了手沖外，咖啡師還推薦了壹款創意咖啡——“Jack‘s Blessing”，它由“印尼之海”冰滴與百香果蘇打組合而成，抿壹口，夏日的粘膩被壹掃而光，這款產自印度尼西亞西爪哇的鐵比卡有著輕盈明亮的果酸與茶感，經過冷萃發酵後果酸變得非常柔和，百香果的香氣消散後，冷萃的余韻仍在口腔環繞，初步嘗試手沖的小夥伴可以從這款開始。
▲店內的咖啡樹，相信很多小夥伴都不知道咖啡樹長什麽樣吧
從開業以來，豆舞的運營壹直很佛系，坐落於坪山中心區的地理位置卻基本見不到宣傳，線上社群從壹開始的30人到現在的300多人，全靠顧客的口碑相傳，真是花香蝶自來。
另外，每日9:30-11:00是“早餐咖啡”時間段，美式和拿鐵都有特價，價格良心且品質在線，深受坪山文化聚落周邊上班族的喜愛，悄咪咪地說，每天早上能喝上豆舞的“早餐咖啡”，便能讓宇宙滿血復活。
▲每日的“早餐咖啡”
壹鍵導航 |?坪山街道匯德路文化聚落書城壹樓
營業時間 | 09:30-21:30
點單推薦 | 全系手沖咖啡（咖啡師會根據您的口味推薦）
#02
轉角“右”見妳
MR.COFFEE 右見咖啡
來坪山後宇宙每到周末都會到處逛逛，尋找新的美食和咖啡店，右見咖啡（以下簡稱：右見）就是這麽被發現的，那時豆舞還沒有開業，這是宇宙來坪山找到的第壹家非品牌連鎖咖啡店。
在右見喝第壹杯拿鐵時宇宙內心是非常激動的，除了咖啡出品品質不錯，更欣慰的是坪山有精品咖啡店了！後來每次經過坪山老街，或周末閑來無事宇宙都會特地去喝上壹杯dirty或拿鐵，漸漸地與主理人徐徐認識了。
▲主理人徐徐
徐徐從小在坪山長大，開咖啡店前從事數據統籌相關工作，因為工作特別費腦，便從速溶咖啡開始了她與咖啡的緣分，徐徐說她曾經的夢想是成為壹名廚師，大概是這顆夢想的種子與對咖啡的熱愛，才有了今天的“右見咖啡”。
▲咖啡館***有4層，除了三樓其余樓層都對外開放
目前，右見有兩家分店，坪山店與崗廈店，徐徐負責坪山店，徐徐的先生負責崗廈店。徐徐先生曾從事項目統籌工作，所以現在全面負責店鋪的對外商務洽談工作，而她則專註做咖啡和運營。
▲認真做咖啡的徐徐
右見有自己的烘焙工廠，因此豆子的品質與出品都比較穩定，這也是徐徐壹直非常看重的，相較之下對於出品的賣相比較佛系；宇宙比較推薦店內的奶咖系列，如拿鐵、Dirty、厚乳冰博克….，“Dirty壹定要大口喝喔”每次徐徐給客人做Dirty，總會這麽囑咐壹句。
▲熱拿鐵
如果妳點過“右見”的外賣，妳會發現右見咖啡的“規格選擇”很特別，讓人印象深刻。
▲右見外賣的訂單規格
徐徐將咖啡的濃度和甜度做了詳細的區分，這麽做的原因在於坪山這個區域的精品咖啡文化仍處於初期階段，大部分人對於咖啡仍處於“苦”和“加糖”的印象，而徐徐希望能將這個刻板印象逐漸扭轉過來，使大家對咖啡有個舒適的過渡，漸漸地接受精品咖啡及其文化。
▲天臺是壹個小型多肉花園，是徐徐壹個愛好多肉的朋友養的
談及這個精品咖啡文化的推廣，徐徐有著自己的堅持，右見的老店整整花了三年時間才達到收支平衡，徐徐說做生意就是要堅持，種下的種子是需要時間才能發芽的。作為潮汕人，徐徐家族從事食品生意百年之久，我想就是在這耳濡目染的環境下，讓她擁有這份難能可貴的匠人精神。除了咖啡，店內的巴斯克蛋糕也是她自制的，口感柔軟細膩且味道濃郁，非常適合搭配店內的續命美式。
▲徐徐自制的巴斯克蛋糕
區別於其他精品咖啡店，右見還有果茶、氣泡水、三明治、酒精飲品等品類，同樣深受顧客喜愛，許多從坪山出去讀書或工作的人回到坪山總會去右見喝上壹杯敘敘舊。
在現階段的坪山，宇宙認為僅靠精品咖啡這個單壹品類是比較難維系的，希望在不久的將來這樣的局面能逐漸好轉。
▲威士忌酸酒/藍色海域
壹鍵導航 |?坪山中興路39號101
營業時間 | 8:00-24:00
點單推薦 | 奶咖類（dirty、拿鐵…..）、三明治、續命美式
#03
絕處開路的創新
ROADLESS咖啡館
宇宙知道ROADLESS咖啡館（以下簡稱：ROADLESS）是通過“XX點評”，不同於前面兩家咖啡店的是它開在碧嶺。眾所周知，碧嶺目前業態以工廠為主，主要消費群體的人均消費較低與咖啡的消費人群完全不匹配，就是在這麽壹個地方竟然開了壹家咖啡館，在好奇心的驅使下宇宙來到了ROADLESS。
▲位於開闊路口的ROADLESS
在去ROADLESS的路上，宇宙壹再懷疑這裏真的有咖啡館嗎？跟著導航來到目的地，咋壹看似乎來到了美國公路加油站的咖啡館，咖啡館旁還有小型電動車充電停車場，店面看起來簡約中帶點粗獷，與周邊環境很好地融合，完全沒有違和感，不得不說這讓宇宙有點小驚喜。
▲以汽車與公路為主題的空間風格
壹進店內，咖啡師Tim便熱情地跟我們聊了起來，在了解我們的口味後推薦了“西柚美式”和“生椰拿鐵。
▲西柚美式
ROADLESS 的“西柚美式”是將原本美式咖啡中的水替換為氣泡水。汽泡水中的二氧化碳與濃縮咖啡中的油脂結合形成foam，與啤酒泡沫的口感很像，咖啡的苦味和啤酒的苦味在口味上也具有***性，愛喝啤酒的小夥伴壹定也會喜歡這壹款。Tim說ASHAHI啤酒喝完會在杯壁留下壹圈又壹圈的“angel ring”，這款創意美式也會留下類似的“angel ring”。
▲生椰拿鐵
“生椰拿鐵中的椰漿是我們挑了很久才找到的，在這期間試了很多款都沒有達到我們心理預期。”Tim興奮地跟我們講解著，宇宙能從他身上感受到他對咖啡的熱愛和對這個咖啡館的熱情。
▲合夥人Tim
Tim是ROADLESS三位合夥人之壹，家住福田的他每天穿梭於坪山和福田，說起為什麽會跑來碧嶺開咖啡館，Tim說也是機緣巧合，自己本職是咖啡師，與另壹位合夥人阿健是同學，而阿健和Lee是好朋友。因為疫情的關系大家都在重新規劃未來，便萌生出壹起創業開咖啡館的想法，說做就做，三個大男孩便開始行動起來。
▲合夥人阿健
為什麽選擇碧嶺，壹是碧嶺周邊完全沒有咖啡可以喝，二是家裏具備場地基礎，可以減輕些成本壓力，ROADLESS的前身是壹個廢棄的矮房和疏於打理的荒地。
▲ROADLESS的小院
三個合夥人以最低成本啟動店鋪的修繕，自己設計，壹點點地將腦子裏的想法實現，阿健說現在店面的裝潢仍未達到自己的預期，原計劃想找壹部復古的寶馬車放在車頂作為LOGO的，迫於現實條件限制未能實現。
▲墻上的油畫是他們對於咖啡館的願景
相信很多小夥伴都很好奇ROADLESS目前的運營情況，據說壹開始合夥人的長輩們都非常不看好ROADLESS，並放言熬不過3個月，如果經營不下去就要把地方收了做汽車充電站的配套休息室，但長輩們總是低估了新壹代年輕人的創新力與堅持。
據了解，ROADLESS從去年12月到現在都處於良性運營狀態，外賣和堂食各占壹半，顧客多來自龍崗、橫崗和村裏。經過半年的運營，店裏逐漸有了固定顧客，其中壹位便是“寶馬哥”，“寶馬哥”每周總有幾天會從橫崗特地驅車過來喝咖啡，周末也有許多慕名而來打卡的粉絲，因此他們對咖啡館接下來的運營是充滿信心的。
▲靦腆的合夥人Lee在為顧客做咖啡
說到店鋪未來發展，阿健說現在市區精品咖啡市場趨於飽和，所以暫未有往市區發展的計劃，希望ROADLESS能穩紮穩打，先在碧嶺立足再向坪山中心區發展，如果以後發展得好，阿健希望能逐步增加壹些自己喜愛的潮流元素，如潮流服裝、配飾等，將這個咖啡品牌升級為潮流品牌。
▲店內有許多汽車元素，合夥人也是汽車愛好者
壹鍵導航 |?坪山區永新路6號旁
營業時間 | 11:00-23:00
點單推薦 | 創意美式類（西柚美式、蜜桃美式）、創意奶咖類（生椰拿鐵、芒果生椰拿鐵…）
#說在最後
三家咖啡店有各自鮮明的特色和主打產品，但相同的是擁有著願意深耕坪山的初心。宇宙認為在坪山開咖啡店是需要勇氣和堅持的，整個大環境對於精品咖啡的接受程度仍然很局限，這幾家咖啡店承擔著運營風險的同時，很大壹部分時間也承擔起推廣精品咖啡文化的責任，希望他們能跟隨著坪山的發展茁壯成長，並給坪山人民帶來更多美好的咖啡體驗，讓我們壹起期待吧。