辣椒炒雞的做法

辣椒炒雞的做法：

主料：雞肉350克、辣椒120克、胡蘿蔔90克、食用油70克、生抽20克、生姜五六片、花椒粒適量、豆瓣醬適量、獨頭蒜壹個。

輔料：澱粉5克、鹽適量、雞精少量、開水適量。

步驟：

1、準備食材。

2、雞肉洗幹凈切塊。

3、生姜，蒜洗幹凈切碎加入雞肉中，花椒生抽，澱粉抓捏均勻腌制二十分鐘左右。

4、腌制雞肉的時候切好辣椒，胡蘿蔔。

5、鍋中倒入食用油燒熱放入雞肉翻炒變色。

6、加入豆瓣醬繼續翻炒。

7、加入胡蘿蔔翻炒五分鐘，加鹽翻炒均勻。

8、鹽味根據自家口味調整。

9、再加入壹碗開水蓋鍋蓋中火燜煮十分鐘左右。

10、嘗下雞肉熟了即可放入辣椒翻炒收汁。

11、出鍋之前加入雞精翻炒均勻即可。

12、成品如下。