怎樣泡雞爪又脆又辣又簡單泡雞爪又脆又辣又簡單的技巧

1、雞爪13個，香醋80毫升，味極鮮200克.白糖25克，少許料酒，麻油2勺，泡椒適量，香菜少許，青紅辣椒少許，檸檬1個。

2、把買回來的雞爪清洗幹凈，去掉腳趾，再把它切成兩半，鍋中加入清水，放入雞爪，放入少許料酒，三片姜片。

3、大火煮開，撇去血沫，再蓋上鍋蓋，中火煮十分鐘撈出，沖洗幹凈，放在事先準備好的冰水中，浸泡至雞爪完全涼透。

4、把泡涼的雞爪撈出。

5、這時候我們來準備泡雞爪的料汁，把蒜切成末，取少許姜切成絲，青紅辣椒切成小粒，檸檬切成薄片，再取個小碗，倒入香醋80毫升，味極鮮200克,白糖25克，麻油2勺，拿筷子攪拌均勻。

6、把所有料汁倒在雞爪中，辣椒和蒜末，姜絲全部倒在雞爪中。

7、把它攪拌均勻，倒入泡椒，放上香菜，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏6個小時以上，雞爪更入味，更好吃。

8、冷藏後的雞爪，酸脆爽口，特別好吃，可以當零食吃，可以做下酒小菜，天熱來壹盤特別爽口。