韭菜芹菜雞蛋餡餃子的做法
壹、韭菜雞蛋水餃餡料的做法
1.鍋中倒進多壹些的油，熱後添加打撒的雞蛋液，煸炒至雞蛋液凝結就可以熄火。隨後再將大壹些的生雞蛋塊用鐵鏟鏟碎，放涼備用。
2.莧菜清洗後切割成碎碎的狀，越碎碎的越好。
3.生雞蛋涼透後與莧菜拌在壹起備用，謹記先不必加鹽，搟好搟面皮再加鹽調拌。
二、萵筍餃子的做法
原材料：生豬肉（胖瘦）
適當，萵筍適當，蔥、生姜沫，鹽，雞精，生抽醬油
流程：
1、把生豬肉洗幹凈，隨後放入碎肉機裏邊攪碎
2、絞好的餃子餡因為顆粒物很大，立即應用得話會影響水餃的口味，顆粒物大，吸水流量少，顆粒物越細微，吸水流量相對性多，能夠把餃子餡再用刀剁細。
3、蔥、生姜沫，鹽、雞精，純的花椒面，我僅用花椒面，壹般無需成袋五香包餡，自身買回來質量好的“金駿眉”麻椒，用多功能料理機弄成粉，再添加適量生抽醬油，鮮香夠。
4、把擺好調味品的餃子餡，不必加水，用筷子朝壹個方位漸漸地攪拌，要攪的十分勻稱，可能有點兒費勁，力氣活，攪拌的另外，應當能覺得到餃子餡好像“帶勁”了，不太非常容易攪拌了。
5、餃子餡中添加水，水要壹點壹點的加，家庭裝的小工作，每壹次三分之壹碗的水流量，每加壹次後，必須朝壹個方位充足的攪拌，實際加幾回水，需看肉的是多少。
6、若見到豬瘦肉顆粒物早已發光了，表明吃足了水份。最終，可以用湯勺，調起壹部分打山泉水的餃子餡，把湯勺歪斜壹點視角，餃子餡呈半淌不淌狀，如果淌出來，便是水打多了。
7、把打山泉水的餃子餡，加少量熱鍋冷油，攪拌均勻。預留。萵筍去葉（芹菜葉不必扔，能夠做美味可口涼拌菜），把萵筍盡可能剁細，剁好後，用力或沙布包起來撰幹，加到餃子餡了。
8、生豬肉和萵筍攪拌了，萵筍豬肉餃子餡就好了，能夠剛開始做餃子了。
三、牛肉芹菜餃子餡的作法
1.先把面合好，讓醒壹醒。
2.把牛肉剁碎，萵筍洗幹凈。
3.把萵筍剁碎撒點鹽把水控幹，放進切完的牛肉裏。
4.隨後把調味品裝進去，鹽，白胡椒粉，雞精，米酒，生抽，食用油，隨後壹起順時針方向攪拌均勻。
5.如今把面揉壹揉，揉到光潔細致，隨後把面分為勻稱尺寸的小擠子。
6.趕成餃皮。
7.隨後包成水餃。
8.最終把水燒開，放進水餃，蓋上蓋子等水再度燒開餃皮凸起來等十多分鐘就可以起鍋了。