佛跳墻到底是什麽，竟然如此名貴？
佛跳墻是福建福州的壹道美食，而比較正宗的佛跳墻，所使用的食材基本上都是鮑魚海參之類比較貴的食材，另外要做壹道佛跳墻是需要花壹個月的時間，所以要求是非常嚴格的。佛跳墻被當作是國宴的壹種菜品，在美食界的地位是極高的。
現在不少的飯店裏面也有佛跳墻，不過和傳統的佛跳墻差別還是比較大的。正宗的佛跳墻所使用的原材料是鮑魚、海參、魚翅還有各種肉等等，這些食材的價格都比較貴，靈藥食材的質量要求也是很高的。比如說火腿需要最好的金華火腿，海參要日本關東的海參，並且所需要的蔬菜也都是要那種山中高品質的。佛跳墻所需食材比較多，要求也比較高，因此要想處理好這些食材都需要費壹段時間。
那麽這時候想要完整做好壹道佛跳墻就需要壹個月的時間，所花費的精力是很大的。所以佛跳墻的價格可能需要上千萬元也說不定，畢竟這道菜在食材還有時間上都是需要花費很多的，而很多人其實都是無法做到的。
因此將這道菜當作是國宴上的壹道菜確實是有必要的，在重要的日子裏用來招待各界人士，是壹個很不錯的選擇。可想而知佛跳墻的地位絕對是美食界的頭把交椅，而壹般人其實是很難吃到比較正宗的佛跳墻的。這道菜被海內外的人所稱贊，味道和香味都是壹流的，口碑也是極好的。