紅酒等級aoc
法國AOC等級制度
AOC制度是INAO（法國國家葡萄酒產區管理局）從1935年開始實施的。全稱為：Appellation d’Origine Controlee，其中，Appellation 是名稱的意思；d’是英語中“of”的意思，法語中是de的略詞；在“O”這個字母代表葡萄酒的產地；Controlee是控制、限制的意思，所以AOC可以解釋為“原產地名稱管制法”。
這是壹種品質保障制度，其分級相當嚴格，每壹個AOC產區都會界定出完整的範圍,範圍內只能種植特定的葡萄品種，每公頃葡萄樹種植的密度、產量也都有限制，葡萄在規定的采收日之後才能采收，並且要達到設定的成熟度。釀成的酒除了要經過檢驗，也要通過委員會的品嘗，裝瓶之後標簽上的用字與表示也都有嚴格的規範。除此之外，AOC制度還有保證葡萄酒品質，保留各地區的葡萄酒特征的作用。
AOC葡萄酒只能說明法國政府保證此葡萄酒產地生產的葡萄酒都是按照嚴格的方法栽培和生產的，卻並不能說明該酒在品質上或味道上是最好的。不過就算這樣，但是辨別真正高級的葡萄酒還是很簡單的，通常產地範圍越小，葡萄園位置越詳細，規定越嚴格的AOC等級越高。