核桃什麽時候成熟？妳喜歡吃哪個成熟階段的核桃？
什麽時候核桃好吃，當然是成熟以後采摘下，經把外表青皮處理好，核桃再曬幹後吃著最香，其它時段內，吃是能吃，核桃仁未成熟，呈白色時吃著沒香味，口感欠佳。
核桃栽培 歷史 悠久，我國北方種植栽培面積廣，屬經濟價值較高的油料果樹，核桃具有較高的食用營養價值和良好的醫療保健作用。尤其是其中的亞油酸，對軟化血管、降低血液膽固醇有明顯作用。除此之外，核桃既是荒山造林、保持水土流失、美化環境的優良樹種，核桃也是我國傳統的出口商品。
核桃品種多多，及怎樣栽培管理，生長習性等非本題所問，故不細述了。只把采摘簡單壹帶，采摘時，大面積種植的有機收，壹般零散栽培的人工采摘就可以了。為了早幾天產品上市可在成熟時采摘前，向樹上噴施乙烯利催熟。果實打落後，及時進行脫青皮、漂白處理。壹般采用堆集法，用濕麻袋或草樹葉等蓋住，通過堆燜促進後熟，壹般3～5小時即可青皮離殼，也不要時間過長。然後清刷堅果上的殘存爛皮雜物，清水沖洗幹凈，也可進行漂白處理。晾曬幹透即可。
核桃的成熟期會因為不同品種以及氣候差異而產生變化，通常情況下，北方地區的成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地區相對要早壹些。在8月25日到9月1日采收時，核桃仁呈黃褐色或是淺褐色，在9月1日之後再采摘的話，核桃仁呈現白黃色。
壹、成熟期
核桃的成熟期會因為不同品種以及氣候差異而產生變化，有壹些早熟的品種和晚熟的品種的成熟期能夠相差10到25天，通常情況下，北方地區的成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地區相對要早壹些。
二、采摘季節
當核桃在8月25日到9月1日采收時，核桃仁呈黃褐色或是淺褐色，此時它的味道會變香，但是會稍微有壹點澀；在9月1日之後再采摘的話，核桃仁呈現白黃色，會有油香的味道並且酥脆，采收晚點的核桃，成熟度就會很高，青皮自己就會開裂，此時去掉青皮就會很容易，並且去皮後的果面潔凈好看。
相對來說我更喜歡剛從樹上摘下來的新鮮核桃，這種核桃仁吃著脆而甜，而曬幹了的核桃，核桃仁會有苦澀感，吃幾個之後就不想再吃了。新鮮核桃因為外面包裹著厚厚的壹層青皮，想要吃新鮮的核桃仁就要把青皮扒掉，註意扒青皮的時候最好帶壹次性塑料手套，青皮有很多津液，弄到手上或者衣服上是很難洗掉的。自然成熟的就會好很多，青皮會自己開裂，也就不用費勁的去扒皮了，不想等的就自己動手，不想動手的就等壹等。
幹核桃仁吃著有點苦澀，可以把核桃仁用涼水泡壹泡，這樣苦澀的味道就不那麽重了！
這個有地域差別，南方的核桃是在每年的8～9月份成熟，而北方的核桃是在9月份上旬到中旬左右才成熟，我個人喜歡在離殼之前的核桃，弊端就是容易把手染黑，主要是那個殼的漿汁，敲開核桃後拿出裏面的果肉再把果肉上面的博衣去除，吃在嘴裏那才叫壹個香。不去除那個衣子的話吃著有些發澀。
大家好！我是《農家阿富》謝謝大家關註！
核桃是大家非常孰知堅果，全國到處都有，是人們非常喜愛的零食。在我們陜西家鄉，現在已經是大面積的核桃掛滿枝頭。
那麽核桃的成熟期到底是什麽時候呢？在我們陜西，如果大面積成熟也在八月底九月初。我們家院子裏有棵核桃樹，父親總是等到徹底成熟後，才從樹上用長桿打下來，去掉青皮曬幹，這時裝到袋子裏才拿去賣。
那麽到底是哪個階段的核桃最好吃呢？我覺得現在最當時（七月初），從樹上摘下來，敲開壹個在剝開外邊薄薄的壹層皮，放進嘴裏既嫩又香，越嚼越有味。不知道妳們好這口嗎？
核桃7月份就已經成熟了，曬幹後的核桃比沒成熟的鮮核桃更香