水果店為什麽要用水果保鮮櫃，溫度又該設置多少
好處壹：提高客單價
壹般的時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進壹步提高利潤空間，必須在產品和服務上，提升檔次。特別是進口、高檔水果，就適合在水果保鮮櫃進行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應地利潤空間也就比較高。
好處二：降低損耗
水果在采摘前後都是活的有機體，其內部進行著呼吸作用。這樣會消耗果實機體。環境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成熟地越早，貯藏時間越短。
水果的保鮮溫度為0℃～15℃，用水果保鮮櫃來貯藏，不僅可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，延長貯藏時間；還可以保留水果原有的色澤、口感。
好處三：提升店鋪檔次
水果保鮮櫃不僅可以增強水果本身的展示效果，同時更能提高店鋪檔次，從而吸引更多消費者前來購買。