科學證明燕窩沒什麽功效
燕窩中含有很多有益健康的物質，所以它或多或少有點保健作用。事實是這樣的嗎？科學家仔細地分析了燕窩的化學成分。幹燕窩中含有約50%的蛋白 質，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及壹些礦物質，並不包含什麽神奇的東西。燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮。而且壹些研究顯示，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對於人類來說，最優質的蛋白質就存在於日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。還有壹些保健品廠家這樣宣傳：“燕窩中含有膠原蛋白，可以保養皮膚；同時還有表皮生長因子，可以延緩衰老。”的確，膠原蛋白能保持皮膚彈性，表皮生長因子可以刺激皮膚的更新。但是如果口服這些蛋白質，不會有任何效果。因為大部分口服蛋白質的結構會被破壞，所以會不可逆地失去活性，更不用說到達合適的部位發揮作用了。尤其是皮膚生長因子，它在人體內的半衰期小於10分鐘，而且在pH 小於6.5的環境中會變性，所以在pH小於3的胃酸裏皮膚生長因子會很快失活。同樣，認為吃膠原蛋白可以美容的觀點也只不過是 “吃什麽補什 麽”的進補觀點使然。而且膠原蛋白的作用是把燕窩在海風中牢牢地固定在懸崖上，這種堅韌的蛋白並不容易被人類消化吸收，相當壹部分口服的膠原蛋白會被排出體外。所以燕窩的營養價值遠不如人類習慣的蛋白來源，但是價格卻要昂貴得多。
美容和保健的效果很多程度上依賴於個人的感覺，而這種感覺很大程度上由心理作用決定。為了排除心理因素的幹擾，科學家 需要大規模的隨機雙盲實驗去確定燕窩的美容和保健療效。不過到現在，沒有任何令人信服的人體實驗結果證明這壹點。在美國，任何燕窩的廣告都必須標註：此產品不能用來診斷，治療和預防疾病。形成鮮明對照的是，倒是有大規模的統計結果顯示，在亞洲，燕窩正成為過敏反應最重要的原因之壹。在新加坡，壹項針對868名因急性過敏就診的兒童的調查表明，燕窩已經超過了海鮮，成為最大的過敏來源。燕窩引起的過敏癥狀包括皮疹，哮喘，甚至休克。
新加坡和印尼出口到中國的燕窩都曾經被查出含有過量的重金屬，如果孕婦吃了這樣的燕窩，會增加胎兒的致畸率。很多商家為了清理燕窩，添加了漂白劑漂白。食用這樣的燕窩，不僅沒有任何保健的作用，還會給健康帶來危害。