幹海膽皮怎樣煲湯？
壹、材料：海膽皮、冰糖。
二、制作步驟：
1、海膽皮浸泡洗凈備用；
2、海膽皮放入湯鍋，加2斤水，先煮沸，再慢火熬2~3小時，當湯產生粘性即可放入適量冰糖調味（註意不需要熬得很粘稠）；
3、熬好的湯，鍋底的魚刺針是沒有用的，只需服用湯液即可。
海膽營養：
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是壹種上等的海鮮美味，還是壹種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽死後極易變質。同時，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧（Bonellinin）有抑制癌細胞生長作用。