法國菜的代表菜
法國菜的代表菜：
1、紅酒鵝肝
鵝肝，雖然名稱是“鵝肝”，但實際上今天大部分的法國鵝肝是鴨肝制成的，由鴨肝制成的法國鵝肝味道濃郁，而用鵝肝制成的法國鵝肝則肉質細膩。鵝肝是法國的代表名菜，口感細膩、營養豐富，在品嘗煎鵝肝時適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果幹壹起煎，鵝肝的香味便能和無花果的風味配合壹起，吃起來別有壹番滋味。
2、法式_蝸牛
_蝸牛是法國代表菜之壹，而且經常作為頭盤開胃菜，是很多到法國的老饕們必點的美味。廚師將專門飼養的優質蝸牛肉上塗壹層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜混合，拌上調料後塞進洗幹凈的完整的蝸牛殼中，放入專用_盤裏，置於烤箱中_烤，__作響，待奶油融化、殼面成金黃色的蝸牛散發著濃濃的醇香，連同原_盤壹起上席，壹般壹盤半打6個。
3、LADUREE馬卡龍
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是壹種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。據Maigoo網編了解，馬卡龍層次感分明，外酥內軟，咬壹口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是用奶油做的又軟又綿密內層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
4、紅酒燉牛肉
紅酒燴牛肉，又叫法式紅酒燴牛肉、勃墾第紅酒牛肉等，是法國比較有名的壹道菜品，將牛肉切成小塊，加以紅酒、胡蘿蔔、洋蔥、香辛料等食材壹起小火慢燉，慢慢燉煮至鍋中湯汁漸漸濃稠，時間壹到即可關火出鍋，湯汁濃郁，酒香四溢，牛肉與紅酒相輔相成，仿佛壹瞬間就能醉倒味蕾，吃壹次便回味無窮。
5、法式洋蔥湯
法式洋蔥湯是傳統的法國湯，是較典型的法國風味，味道香濃。式洋蔥湯由洋蔥和牛肉湯制成，通常在上面配面包丁和融化的奶酪。法國的洋蔥湯是最正宗的洋蔥湯，其非凡風味來自洋蔥的焦糖化，在緩慢烹飪過程結束時有時會加入白蘭地或雪利酒，制作過程往往需要壹個廚師耗費零三個小時才能完成，洋蔥湯的口感溫軟，爽滑鮮嫩，讓人想要咬壹口的濃郁口感，欲罷不能。