壹個菠蘿壹碗面粉，教妳自制菠蘿派披薩，酥脆酸甜比買的還好吃，怎麽做呢？

壹個菠蘿壹碗面粉，教妳自制菠蘿派披薩，酥脆酸甜比買的還好吃！

眼下正是吃菠蘿的季節，除了當水果吃，做成菠蘿醬外，還有很多美味的做法。今天介紹的這道菠蘿派也不是麥當勞裏的那個菠蘿派，我們做的是菠蘿派披撒，在家裏做起來也方便，吃起來也很美味，壹起來看看做法吧，這裏介紹的是8寸的做法。

配料：?派皮：低筋面粉240克，黃油90克，細砂糖26克，水85克?派餡：菠蘿450克，檸檬汁1小勺(5ML)，細砂糖100克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油17克，水20克，玉米澱粉17克?表面刷液：全蛋液適量

烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘

超詳細的制作過程：

1、首先制作派皮。黃油軟化以後，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。

2、在搓勻的面粉裏加入水。?

3、揉成面團。不要揉太久，成為稍光滑的面團即可。把面團放進冰箱冷藏松弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時。?

4、冷藏松弛面團的時候，我們來制作派餡。菠蘿切成小丁。?

5、鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦。?

6、倒入切好的水果丁翻炒。?

7、稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒。?

8、加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。就著這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到菠蘿丁變得較軟。

9、菠蘿丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。

10、關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。

11、案板上施薄粉，將松弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大的那壹份派皮放在案板上，用搟面杖搟成薄片。?

12、把搟好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。?

13、用搟面杖在派盤上滾過，將多余的派皮切斷。

14、用手移去多余的派皮。

15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上壹些小孔。?

16、把第11步預留出的較小的壹份派皮也搟成薄片，用刀切成小長條。?

17、在派盤裏填入派餡。?

18、用第16步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格(這壹步需要費壹點時間哈)。?

19、用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多余的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。?

20、在網格表面刷上壹層全蛋液，將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。