早餐糕點有哪些
做法：
先制作油皮部分。將面粉放到盆內壹點點加入水，揉到可以拉出光滑的薄膜，蓋上保鮮膜松弛40分鐘
接下來制作油酥。將低筋面粉加入豬油中，用刮刀壹點點按壓，混合均勻，形成面團，和油皮壹起松弛40分鐘。
這個時間先烤蛋黃。將蛋黃放在朗姆酒裏腌制10分鐘左右，烤箱預熱上下火180度。
將腌制好的蛋黃均勻放在烤盤上，進烤箱烘烤大約7分鐘，烤到微微冒油，取出晾涼。
將紅豆沙揉勻，分成8份，每份25g，將晾涼的蛋黃包進去揉圓，蓋保鮮膜備用
將松弛好的油皮和油酥分別平均分成8份，揉成小圓球，取壹塊油皮面團，按扁成為圓形，將油酥放在油皮圓餅中間，像包包子壹樣包起來
收口朝下放置，將包好的面團按扁，用搟面杖從中間向上向下搟開，呈長橢圓形，盡量搟長壹點，起酥效果好
從上向下卷起，收口在下邊，靜置10分鐘，靜置好的面卷收口向上，豎向放置，用手掌輕輕按扁
再次從中間向上向下搟開，成為更細長的橢圓形，再從上向下卷起，收口朝下，靜置10分鐘
取壹個靜置好的面卷，手指在中間按壓壹下，將兩頭像中間粘按扁，搟成圓形，盡量搟成中間厚兩邊薄，將豆沙蛋黃餡放在圓餅中間包起來
收口朝下，整好形狀，均勻放在烤盤上。烤箱預熱170度。在蛋黃酥表面刷壹層蛋液，撒上黑芝麻
放入預熱好的烤箱，烘烤25分鐘左右即可。
杏仁桃酥
做法：
準備好食材：食用油110克、細砂糖90克、雞蛋1只(約60克)、低筋面粉260克、杏仁粉30克、小蘇打1/2茶匙（量勺）
食用油110克，加入細砂糖90克，用手動打蛋器攪拌均勻
加入1個雞蛋（約60克），用手動打蛋器充分混合均勻（無需打發，只要混合均勻即可）
杏仁粉30克與小蘇打1/2茶匙混合過篩入蛋油糊中，用手動打蛋器混合均勻
260克低筋面粉篩入蛋油糊中，用刮刀切拌均勻，然後手揉成光滑均勻的面團
將面團分成每個約18克的小面團若幹個，用月餅模壓制成餅狀（圖為50克月餅模），將餅幹片放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅與餅之間稍稍空出間距，會有微小範圍膨脹
烤箱上下火160度預熱10分鐘，烤盤送入已經預熱好的烤箱第二層，160度烘烤20分鐘，上色後即可關爐
可以利用余溫使其更松脆，待自然冷卻至不燙手後取出，完全冷卻後密封保存
蔥花燒餅
做法：
準備好食材：餅皮：面粉300克、酵母3克、溫水160克；
油酥：面粉40克、香蔥40克、豬油40克、食鹽3克、五香粉2克
香蔥洗幹凈，瀝幹水分切碎，40克面粉中放入食鹽、五香粉、蔥花
把豬油加熱後倒入面粉中攪拌成蔥花酥油備用，300克面粉中放入酵母，用溫水攪成絮狀揉成面團，進行發酵30分鐘
發酵至1.5倍大即可；排氣後揉圓，用搟面杖搟成薄面皮,用刮刀塗上蔥花酥油，抹平，自下而上卷起來，等分成9份
劑子兩頭捏緊封口，劑子兩頭捏緊往中間折，口朝下搟成圓形，放入烤盤，表面刷上水，撒上芝麻
烤箱上下火180度預熱10分鐘，將烤盤放入預熱好的烤箱第二層，上下火180度烘烤20分鐘左右，表面鼓起、金黃即可，烤好後的蔥花燒餅酥香可口