肉松面包怎麽做？

肉松面包

在家做肉松面包，料足味道好，花幾分鐘學會做法，以後再不用買

具體制作方法

第壹步：準備食材。

面團：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、雞蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、鹽2克、黃油25克。

其它：肉松適量、沙拉醬適量、白芝麻適量、香蔥適量、全蛋液適量。

把面團材料，除了黃油以外，全部放到廚師機桶內，如圖。

第二步：選擇2檔，低速開始攪拌，攪拌至面粉成團。

第三步：將廚師機暫停，把室溫軟化好的黃油切成小塊，放入廚師機桶中。繼續開始攪拌。

第四步：攪至面團光滑，可以輕松拉出薄薄的手膜，如圖，手膜越薄越好。

第五步：這時面團就揉好了。將面團揉圓，如圖。然後，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方，開始第壹次基礎發酵。

第六步：發酵到兩倍大的時候，在手指上粘壹點幹面粉，往面團裏戳壹個小孔，如果孔不回縮，那說明面團就發酵好了。

第七步：將面團取出，揉勻排出大氣泡。然後開始第二次發酵，這次發酵15分鐘就可以了。壹樣要蓋上保鮮膜哦。

第八步：第二次發酵結束後，將面團搟開，大小盡量與烤盤壹致。

第九步：將搟好的面餅放入鋪有油紙的烤盤中，如圖。如果面皮邊緣有多余的部分，用刀切掉，使它的大小與烤盤壹致。

第十步：如圖，切好的樣子。接下來，進行最後壹次發酵。將整個烤盤蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至面餅的厚度是原來的兩倍。

第十壹步：面餅發酵好後，在表面刷壹層全蛋液。

第十二步：撒上白芝麻和蔥花末，如圖。

第十三步：將整個烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度烤12分鐘左右。直至面包表面金黃即可。

第十四步：將烤好的面包取出，倒扣在壹張幹凈的油紙上，並撕去底部的油紙。待面包冷卻到和手溫差不多的時候，抹上沙拉醬再撒上肉松。

第十五步：開起卷面包。先在準備開始卷的壹邊，用刀在面包上劃幾條口子，但不要把面包劃斷，這樣卷起來的時候就會比較容易壹些。接下來，將面包緊緊的卷起來。卷好後的面包要用油紙包起來，靜置半個小時左右，讓面包定型。

第十六步：面包定型結束後，取掉油紙，切成段，大小隨意。

第十七步：取壹段面包，在兩端抹上沙拉醬。

第十八步：在抹上沙拉醬的位置粘滿肉松就可以了。

第十九步：上桌開動吧，味道非常好哦

多說幾句

1、我用的烤盤是28*25cm大小的，這個量正好烤壹盤。烤盤大小與這個差不多的，親們可以直接參加這個量。烤盤大小與這個差太多的，可以計算壹下比例，然後按比例增減原材料。

2、液體的量壹定要視情況靈活掌握，因為不同的面粉吸水量不同。大家只要記得，這款面包的面團是比較柔軟的就可以了。

3、配料中的牛奶，可以用奶粉加水來代替。白芝麻，建議大家用生的芝麻，用熟的容易烤過，影響口感。肉松，可以隨自己的口味來選擇。比如換成海苔味的，口感也很好哦。

4、和面時，黃油壹定要在室溫軟化後放入廚師機桶內。如果是冷凍的放進去，會延長揉面的時間也會影響面團的效果。

5、想要面包好吃，壹定要將面團揉出手摸來，而且越薄越好，這壹點壹定要記得。

6、不同的季節，發酵需要的時間是不同的，建議大家壹定要將面團放到溫暖的地方，也可以放到烤箱中來發酵，效果更好壹點。

7、大家如果擔心面包在烤的時候發的太高，或者烤好後面包薄厚不均勻，影響卷起來的效果，大家可以用叉子或者牙簽在面包胚表面紮壹些小孔，然後再放到烤箱中去烤。

8、在表面刷壹些全蛋液，可以讓烤好的面包顏色更加金黃誘人，所以，這壹步不要省掉。

9、卷面包的時候，壹定要多註意壹些。動作要輕，以免使面包裂開。在卷的那壹頭，用刀劃幾個口子，可以促使面包更好的卷起來。

10、卷好的面包要定型後再往開切哦。

11、放了沙拉醬的面包，保質期相對要短壹點，要在壹兩天內吃完。另外，面包不適合放到冰箱中冷藏保存，冷藏後的面包口感會變得非常硬，建議大家室溫保存就可以了。