糖粉和細砂糖有什麽區別？

壹、物理形態不同。

1、糖粉是細膩的粉狀物。

2、細砂糖是肉眼可見的顆粒狀物。

二、成分不同。

1、糖粉是砂糖磨粉而成，並添加了約3~10% 左右的澱粉混合物(壹般為玉米粉)的壹種粉末狀糖類。

2、細砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖，打磨成更細顆粒的壹種糖。

三、用途不同。

1、糖粉可以用來制作曲奇、餅幹及糕點的裝飾，也可以在制作餅幹中適量使用，對油脂有很好的乳化作用，產生均勻的組織，能讓曲奇餅幹的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。壹般在需要不過度延展的烘焙制品中使用。

2、制作蛋糕或餅幹的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或面糊裏。細砂糖壹般用在蛋糕等需要使面團延展和膨大的烘焙制品中，可以使成品更蓬松柔軟。

擴展資料：

糖粉的家庭制作方法：

準備材料：粗細砂糖300克、玉米澱粉30克

1、把粗白砂糖和玉米澱粉稱好。

2、先把玉米澱粉倒入破壁機桶中。

3、再把粗白砂糖倒入。

4、把破壁機調到6檔，破壁機桶裝上，按啟動鍵，直到糖粉細膩即可。

5、打好的糖粉

6、成品圖。

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