用來煮麻辣燙的高湯是怎麽做的以及它的料都有什麽？謝謝！
吃麻辣燙的時候可以根據自己的口味需要制作合適的高湯。
材料
毛湯原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求，
奶湯原料：選雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等易出湯白(脂酸)的原料，
清湯原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
做法
毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率：原料的3—5倍。
奶湯原料選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。出湯率：原料的1—2倍。
普通清湯原料老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。