蛋黃派怎麽做?
壹，食材：
1.蛋糕食材：雞蛋5個，低筋面粉200g，蜂蜜20g，白砂糖130g。
2.蛋黃餡：蛋黃50g，白砂糖50g，10g低筋面粉，5g玉米澱粉，180ml純牛奶，淡奶油80g，食用油10ml。
二，家庭版蛋黃派的做法：
1.將所有的食材都準備好，先來做蛋糕部分。準備壹個大點的盆，先把5個雞蛋打入盆裏，然後再放入130g白砂糖，20g蜂蜜，加入蜂蜜能讓蛋糕吃起來更加的香甜細膩，不過如果家裏實在沒有，不放也是可以的。然後用打蛋器中速打發，直到把雞蛋糊打發至顏色發白，而且體積變成原來差不多3倍大，提起打蛋器，滴落下來的蛋糕體不會立即消失，我們的雞蛋糊就打發好了。
2.把200g低筋面粉，分兩次過篩放入雞蛋糊裏面，然後再用切刀把雞蛋糊切拌均勻。切忌胡亂打圈把雞蛋糊攪拌均勻，那樣容易消泡，做出來的蛋糕就不松軟了。每壹次記得都要充分切拌均勻，低筋面粉也壹定要過篩放進去，不然很容易裏面就會有面疙瘩。把攪拌好的蛋糕糊倒入保鮮袋裏面，然後在底部剪壹個小口，這樣更易裝入模具裏面。把蛋糕糊擠入模具裏面，不要太滿，差不多9分滿就好了，因為烤的過程中還會膨脹起來。裝好的蛋糕糊模具稍微用力震動壹下，排出裏面的大氣泡。
3.烤箱提前預熱好，把模具放入中下層，上下火160度，烤20分鐘，就可以了。時間到了，把我們烤好的蛋糕取出來，稍微放涼後脫模，然後放壹邊讓它晾涼備用。
4.這時候我們再來做蛋黃餡，準備壹個奶鍋，把50g蛋黃打入裏面。接著再放入50g白砂糖，先攪拌均勻。然後把10g低筋面粉過篩放入蛋黃液裏面，再過篩5g玉米澱粉，然後用手動打蛋器攪拌均勻。最後再把純牛奶加入蛋黃液裏面，先攪拌均勻，然後放到竈臺上。開小火不停地攪拌，慢慢的蛋黃液會變得越來越稠，繼續不停地攪拌，直到把它攪拌成細膩的蛋糊，把火關掉。為了讓蛋黃餡變得更加細膩，涼了也不會變硬，然後加入10ml食用油，繼續攪拌均勻，我們的蛋黃餡就做好了。
5.這時候我們再準備壹個盆，裏面放入80g淡奶油，然後用打蛋器把淡奶油打發至能夠提起打蛋器，拉出小尖角就可以了。蛋黃餡壹定要放涼了再倒入淡奶油裏面，不然會讓打發好的淡奶油融化。把蛋黃餡分兩次加入淡奶油裏面，每壹次都充分攪拌均勻。準備壹個裱花袋，然後把奶油蛋黃餡倒入裱花袋裏面，再把收口處捏緊。
6.放涼的蛋糕先用筷子在側面插壹個孔，然後把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕裏面，把奶油蛋黃餡擠入蛋糕裏面，這樣我們的家庭版蛋黃派就做好了。蛋糕吃起來綿軟細膩，和老式蛋糕差不多。裏面加入了奶油蛋黃餡，吃起來特別的香甜，奶香味濃郁，孩子吃著就停不下來了。
小貼士：
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在裏面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更幹凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。
在做這個蛋黃派的時候，記得面粉壹定要過篩加進去，不然很容易形成面疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，壹定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裏面，不然很容易把打發的奶油融化了。