素燒四寶的做法

妳好！

蘑菇主要有四種：香菇，花菇，厚菇，平菇。

下面介紹：素燒四寶：

主料：香菇（鮮）50克，冬筍100克，草菇50克，蘑菇(鮮蘑)50克

輔料：澱粉(蠶豆)3克

調料：鹽4克，白砂糖5克，料酒10克，醬油5克，花生油30克，香油2克，味精2克，小蔥5克，胡椒粉3克，姜5克

特色：本菜選料精良，鹹甜微辣，酒飯皆宜。

做法：

1.香菇、冬筍洗凈切片；

2.草菇、鮮蘑頂部切十字花刀；

3.香菇、冬筍、草菇、鮮蘑下入沸水鍋中焯燙後撈出，瀝去水分；

4.鐵鍋洗凈置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末，煸炒出香味後，下入香菇、冬筍、草菇、鮮蘑、繼續煸炒，隨後噴入料酒，下入清湯、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、味精，用大火燒沸；

5.再改小火燒火粑入味，見湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。

謝謝！