莓茶屬於什麽茶

莓茶屬於再加工茶類。

莓茶屬於藤本茶品種，是由顯齒蛇葡萄的嫩芽制作而成的，剛采摘下來的茶葉為青綠色，制作完成後表面有壹層白色的斑點，沖泡後茶葉為黃綠色或黃色，茶湯呈黃色、口感清香。

莓茶主要分布在我國廣東、廣西、江西、福建等地區，其中湖南張家界的莓茶分布較廣，而且莓茶生長的環境較為惡劣，壹般只有海拔在800-1500米、且濕度較高的山巔上才會生長，因此較為珍貴。

莓茶的制作工藝：

莓茶又被稱為神仙草、土家神茶，在制作的過程中，要將采摘的顯齒蛇葡萄嫩芽經過不斷的晾曬，使茶葉內部的水分蒸發，從而獲得幹燥的茶葉。而且在晾曬的過程中，茶葉表面會出現白色的蛋白酶。

用90度以上的開水沖泡。無需洗茶，黃酮首次溶出率為70%，第壹泡才是精華。

溫馨提示：因水溫、水量、茶葉數量、沖泡時間的不同，口感會有所不同，同時影響飲用效果。