清酒的度數是多少度?

清酒的類別不同，度數也就不同，壹般來說中國清酒酒精度在12%至16%之間。日本清酒酒精度在18%左右。韓國清酒酒精度在15%至17%之間。其實清酒是日本特色的酒精飲料，其釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，適合搭配日本菜肴。

中國清酒以太行山優質泉水和磁山谷粟（小米）古法發酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優雅，酒精度在12%至16%VOL之間。

日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪，之後加入石灰使其沈澱，經過壓榨制得清酒的原酒。

韓國清酒壹般分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。“本釀造”在釀制時另外加入了酒精，而“純米”的酒精則在發酵時產生，故分外清香。

清酒的保質期和保存註意事項

清酒是發酵酒，它的保質期壹般是兩年左右，清酒很容易受陽光的影響。白色瓶裝清酒在陽光下直射超過三小時，顏色就會變深三到五倍，就算室內散光，長時間的照射影響也非常大。所以要避光保存，室內要持整潔幹燥，而且室內溫度也不能太高壹般在十攝氏度左右就可以。