黃皮果怎麽吃

黃皮果的吃法：直接生吃、制成蜜餞、釀酒、做菜、制成醬料。

1、直接生吃

黃皮果洗幹凈之後可以直接食用，用手壹擠，就可將裏面的漿肉吮食口中，有壹股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩，所以壹般都在飯後吃。

2、制成蜜餞

其實，黃皮果的皮也能吃，但是因為果皮粗糲，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法將黃皮果連皮壹起制作成果脯、蜜餞食用。把果肉裏的幾粒青色籽核擠出，曬幹後加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風幹即可。

3、釀酒

黃皮果可以用來釀酒。將黃皮果洗凈擠出籽核，鋪放到壇內，根據五比壹的比例撒入冰糖，然後封緊蓋口，令其自然發酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產生反應，就會生出果香濃郁的酒漿，風味獨特。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來制作各種美味佳肴，壹般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜肴的時候也可以將果核壹同炒菜。

5、制成醬料

黃皮果還可以用來做醬佐食。把果肉擠出，皮、核皆棄，然後佐以油鹽味料壹同做成蘸醬。黃皮果天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝壹類的食品時，可以蘸食黃皮果醬，可謂是絕佳的搭配。