丹麥菠蘿面包怎麽做？

配料：

面團：高筋粉1000克，細糖150克，鹽10克，酥油100克，全蛋80克，酵母16克，改良劑4克，水450克，奶粉60克，丹麥片狀油500克。

菠蘿皮：面包粉250克，酥油200克，糖粉150克，全蛋75克，鹽1克

制作步驟：將菠蘿皮部分的酥油，糖粉，拌勻，加入全蛋，鹽，最後加入面粉拌勻揉成面團待用。

1·將面團配料除黃油外的所有食材放入面包機攪拌至擴展裝態後加入黃油攪拌均勻後起面。

2·將面團稍壓壹下，裝入保鮮袋，冷凍20分鐘。將1000克片狀酥油搟成方片。

3·取出冷凍好的面團，搟為黃油兩倍大小，包入黃油。

4·將面團搟壓三折兩次，松弛30分鐘後在搟壓三折壹次，在松弛30分鐘，最後搟壓至0.5cm。

5·將面團用尺量好分割成7*7規格的正方形面團。面團重量約50克。

6·將每個面團包入25克芋泥餡，四邊收口，滾圓。

7·菠蘿皮分25克壹個，包入滾好的丹麥面團，收口出朝下，放入圓型紙杯裏發酵。

8·發酵箱調至溫度34度，濕度75%發酵1個小時左右，2倍大小，每個面包刷上壹層蛋黃液，裝飾杏仁片即可烤箱，烘烤溫度：面火190.底火180.烘烤15分鐘左右。