凝膠珠的顏色和形狀

A、根據凝膠珠的顏色和形狀檢測凝膠珠的質量的好壞，如果得到的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉溶液濃度偏低，如果得到的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則可能的原因是海藻酸鉀濃度偏高，A正確；

B、要將酵母細胞放在蒸餾水中進行活化處理，B正確；

C、如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠顏色過淺，所包埋的酵母細胞數目較少，C錯誤；