真空腌制機和真空滾揉機區別
真空腌制機和真空滾揉機有以下區別：
1、功能不同：真空腌制機主要用於食品的腌制、浸泡和滲透，通過真空環境下的負壓作用，使調味料更好地滲入到食品中，提高味道和口感。而真空滾揉機主要用於食品的混合、攪拌和潤滑，通過滾筒轉動和真空狀態下微弱的氣流，使食品均勻混合，增加食品的質地和口感。
2、運作原理不同：真空腌制機通過建立負壓環境，利用真空泵將容器內的空氣抽出，形成真空狀態，使食品表面裂紋打開，更有利於腌制料滲透入食品內部。而真空滾揉機通過滾筒的旋轉和內置的攪拌裝置，將食品進行混合、攪拌和潤滑，使調味料均勻分布在食品中。
3、應用範圍不同：真空腌制機主要適用於肉類、禽肉、海鮮等食品的腌制和浸泡處理，可以提高食品的保鮮性和品質；真空滾揉機主要適用於面制品、肉制品、醬料等食品的攪拌、混合和潤滑，可以改善食品質地和口感。真空是指物質中的氣體壓力低到足夠低的程度，使得在這個低壓環境中乎沒有氣體分子存在的狀態。在真空狀態下，氣體分子的密度非常低，無法通過正常的感官觀察到，並且其中不存在空氣或其它氣體分子所帶來的壓力。