六安瓜片產地在哪裏

六安瓜片產地在安徽省六安市大別山。

六（lù）安瓜片簡稱瓜片、片茶，是中華傳統歷史名茶，也是中國十大名茶之壹，其產自安徽省六安市大別山壹帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代被稱為“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。

六安瓜片為綠茶特種茶類。“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯壹無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味。

梗在制作過程中已木質化，剔除後，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前後十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。

加工工序

采摘：壹般在谷雨前後開采，至小滿節氣前結束，采摘標準以壹芽二三葉為主，群眾習慣稱之為“開面”采摘。

扳片：鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉（或稱小片）、老片（或稱大片）和茶梗（或稱針把子）三類。

生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，壹生壹熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋後用竹絲帚或節花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。

炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。

毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成幹即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉後，將嫩葉、老片混勻。

小火：最遲在毛火後壹天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足幹即可。

老火：又叫拉老火，是最後壹次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人擡烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即擡下翻茶，依次擡上擡下，邊烘邊翻。

為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋後用焊錫封口貯藏。