冷面是什麽材料做的冷面是啥材料做的

1、制作冷面的原料有很多，其中比較常見的包括蕎麥面、小麥面和澱粉，當然個別地區也用玉米面、高粱米面以及土豆澱粉制作或者用白面、蕎麥面和澱粉作為原材料。

2、冷面，是民間傳統面食。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。壹般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。