香港測出9款嬰兒奶粉有致癌物質，都有哪些奶粉上榜？

這15款奶粉是市場上的初生嬰兒配方奶粉，包括雅培、喜寶、美素佳兒、惠氏等品牌。其中壹款奶粉的氯丙二醇的含量，超過了歐洲食品安全局的攝入限量；另外有9款奶粉檢測出了致癌物質縮水甘油醇，最低的含量達到了每千克1.1微克，最高的含量是每千克29微克，不過這些含量標準都在歐盟要求的含量上限之內。

除此之外，香港消費者協會還針對奶粉的能量、營養素和DHA實際含量進行了檢測。其中奶粉營養素的實際含量要低於奶粉的標示含量，有的竟然低出了40%。這些問題雖然不是十分的突出，可由於是嬰兒奶粉，致癌物質的檢出以及誇大營養素的標註，都是給了消費者壹記悶棍。

15款奶粉中均有氯丙二醇的檢出，其中壹款的含量超過了規定的上限。作為壹種食品加工過程中的汙染物，氯丙二醇的最大危害是損傷腎功能以及影響男性的生殖能力。

除了奶粉之外，在制作化學醬油的時候，鹽酸在將黃豆中的蛋白質水解為氨基酸時，也會將油脂分解為脂肪酸和甘油，而甘油又會和鹽酸產生反應而形成氯丙二醇。

此次檢測中，含量最高的是澳洲的“BELLAMY'S ORGANIC”奶粉，達到了每千克120微克。

環氧丙醇的俗稱就是縮水甘油，此次檢測有9款奶粉都有這種成分。它通常以縮水甘油酯的形式儲存在油脂中，在攝入人體後，消化過程使縮水甘油酯成為環氧丙醇。在食品加工環節，植物油的高溫（超過200度）精煉加工會形成縮水甘油酯。

國際癌癥研究機構將環氧丙醇列為2A類致癌物，聯合國糧農組織以及世衛組織下屬機構聯合食品添加劑專家委員會建議人們減少攝取，越少越好。但是，專家委員會並沒有為此制定詳細的上限標準。