深海船釣釣上來的魚要馬上放血，這是為什麽？
深海釣上的魚，馬上放血的主要目的是為了能用這魚做刺身，如果不是用來做刺身的魚，沒有必要放血，某些品種甚至不放血。深海釣魚釣的魚放血主要是為了讓魚肉吃起來更加鮮嫩，沒有腥味。
如果釣上來的魚不要，需要放回大海的話，就需要在很短的時間內用刀在魚肚子是刺壹刀，俗語叫放氣，因為大家都知道，深海壓強越大，魚要承受的壓強也就很大，驟然出水，如果不及時放氣，魚會把內臟吐出來，或者直接爆炸了，刺壹刀放了氣，然後把魚放進大海，大部分的魚就不會死，身上的傷口也會慢慢長好的。
個人認為是為了保鮮和保持魚肉的口感以及魚肉的賣相！比如殺豬牛羊等，肯定是在活的時候放血。如果死了血液就無法流出來，而是侵入肉裏面使肉質賣相難看。（因為血液凝固後會變黑）含血肉與無血水肉口感相差也會很大。
放血會保持新鮮的長久些！不會很快發臭，保證肉質口感，這樣魚就沒那腥，味道要好些。殺魚要徹的放血，魚血是魚腥的來源之壹。在菜市場上，商戶都會選擇魚鮮活時放血，只為了讓顧客門吃的更加的美味，增加店鋪的客人。
菜市場裏最常用的方法是：撈上魚後用刀背敲暈，在魚頭和魚肚之間刀鋒劃開，壹直劃到魚的肛門之後，取岀內臟，讓魚活動流血。這個做法雖然被很多人說殘忍，但這是市面上最常用是高效率的方法。血放幹之後洗凈去鱗切塊。魚要想減少腥味，要刮去魚肚上的黑膜，在放姜，米酒，花椒腌制10分鐘。剪掉魚鉤的魚，進入市場銷售可以證明這是釣的魚，不是捕的魚，釣的魚價格高些。