咨詢,這是什麽魚,學名,俗名叫什麽?這魚的營養價值有哪些,有何功效?生活習性?
生活習性?
初夏遊向內海產卵,為食用經濟魚類。我國沿海都產。
分布範圍
鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱
營養價值
柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右,肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨
床證明它是減少心血管疾病發生重要物資,鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,背鰭、臀鰭同形,鰭棘均呈截形,且對稱,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。
鯧魚有著另外壹個名字,叫做鏡魚。
拼音名ChānɡYú
鯧魚
別名鮀魚(《臨海異物誌》),昌侯龜、昌鼠(《本草拾遺》),狗瞌睡魚(《嶺表錄異》),鯧鯿(《醫林纂要》),鏡魚、平魚(《黃渤海魚類調查報告》),白昌(《中國動物圖譜·魚類》),叉片魚(江蘇、浙江)。
來源為鯧科動物銀鯧的肉。
生境分布棲於近海中下層。以小魚、矽藻為食。眼前緣的下方,兩頜各有1行細齒,產卵期5~6月。分布我國沿海,南海和東海為多,黃、渤海較少。生態環境:為近海中下層魚類。常棲息於水深30-70m潮流緩慢海區內。以小魚、水母、矽藻等為食。有季節性回遊現象,生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒,卵浮性,徑1.6-1.9mm。
資源分布:分布於東海、南海。
化學成份銀鯧含蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵及二甲胺(dimethylamine),甲胺(methylamine),異丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。
性味味甘;性平
歸經脾;胃經
功能主治益氣養血;舒筋利骨。主消化不良;貧血;筋骨酸痛;四肢麻木
用法用量內服:煮食或燉服,30-60g。
註意鯧魚子有毒,不能吃,吃了會令人腹瀉。
原形態銀鯧,體卵圓形,甚側扁,側扁而高。吻短、圓鈍,稍突出於下領之前。眼小,側位。鯧魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,頭短小,側扁而高。吻短,圓鈍,稍突鯧魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色。眼小,側位,眼間隔呈大弧形隆起。口小,微斜,上下頜各具細小牙1行,排列緊密。鰓小,鯧魚圖片合集(15張)鰓耙(4-6)+(7-11),細弱。被細小圓鱗,易脫落。側線高,與背平行,側線鱗110-130。背鰭Ⅸ-Ⅻ,Ⅰ-42-48,起點在臀鰭起點前上方,臀鰭Ⅵ-Ⅶ,Ⅰ-41-46。成魚背鰭臀鰭鰭棘均埋皮下;條部對同形,呈鐮刀形,前部鰭條均稍延長,不伸達尾柄。胸鰭24-27,較長,無腹鰭。尾鰭分叉較深,下葉比上葉長。體具銀白色光澤,背部呈青灰色,多數鰭片有不明顯微小黑點。腹部乳白色。各鰭淺灰色。
營養價值
1.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是壹種不錯的魚類食品;
鯧魚
2.鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。
適用人群
鯧魚屬於發物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
註意事項
鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。
腹中魚籽有毒,能引發痢疾。
食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
食療價值
鯧科動物銀鯧的肉。鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。分布於我國南海、東海、黃海、渤海等沿海。獲得後,除去鰭、內臟,洗凈鮮用。
[性能]味甘,性平。能補脾益氣。
[用途]用於脾胃虛弱,氣血不足等證。
[用法]煎湯,入菜肴等。
[附方]
1,銀鯧參歸湯:鯧魚100g,黨參、當歸各15g,生姜10g。先將諸藥煎湯去渣後,放入鯧魚煮熟,稍加食鹽調味,飲湯食肉。
本方用鯧魚配黨參、當歸補氣益血,生姜溫中健胃。用於氣血不足,脾胃虛弱,飲食減少的病證。
2,鯧魚粥:鯧魚250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、蔥、豬脂、鹽適量,同煮成稀粥食。
源於《嶺表錄異》。原書說:“鯧魚……肉甚厚,肉白如凝脂,止有壹脊骨。治以姜蔥,粳米,其骨自軟。”故煮粥甚佳。
歸經歸脾、腎經。
功效補血,健胃,益氣。
宜:體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食。
忌:瘙癢性皮膚病患者忌食。據前人經驗,鯧魚屬海鮮“發物”,有病之人忌食之。