辣味五香豆的做法，辣味五香豆怎麽做好吃，辣味
原 料:
幹蠶豆、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、鹽、幹辣椒。
特 色:
風靡秦淮幾百年不衰的小零嘴——面沙、醇香、微辣（可作為過小年美食）。
操 作:
壹、準備：幹蠶豆最少要泡48小時以上，中途更換幾次清水，泡至脹滿皮沒折皺才好。
二、煮制：
1、將泡好的蠶豆放入鍋中，倒入沒過它多壹些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、鹽、幹辣椒，加蓋大火煮開後轉中火煮
2、煮至湯汁消耗過半，大火收湯入味，也可以撈出壹個嘗嘗，口感面沙即可關火。
貼士：
1、要想蠶豆煮的面沙，就必須要將幹蠶豆用清水泡48小時以上，時間短了根本不行。這個東西吸水慢！可能是皮比較厚吧，泡透了煮的時間就會很短。
2、蠶豆的營養價值：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分：鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，能增強記憶力。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。