新鮮多春魚如何挑選？

海鮮冷知識

新鮮多春魚如何挑選?

如何挑選新鮮多春魚?

1、看魚鰓:新鮮的多春魚魚鰓是鮮紅的，顏色發暗、發黑，說明冷凍的時間長，盡量不挑選。

2、看魚肚:魚肚如果有破損，就不要了。

3、看臀靖:雌多春魚臀靖較小，基本已經退化了，魚籽飽滿。

為什麽市面的多春魚都有籽?

多春魚是壹種雌雄異體魚類，小時候是雄性，長大了是雌性，可以雌雄互相轉化。

漁民在捕撈時候會采用特定的網眼捕撈，篩掉體型較小的雄性多春魚，留下成年多籽的雌性多春魚，所以市面上常見的幾乎全是雌性。

多春魚的營養價值

1、亮發:

多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人發質變好。

2、健腦:

多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，兒童適合多吃。

3、益肝健脾:

食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有壹定的保護作用。

4、養顏護膚:

多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

多春魚怎麽去內臟?

多春魚肚子裏全是魚籽，可不能開肚子去內臟哦!

方法壹:切去魚頭壹半，然後壹扯把腸子都帶出去就幹凈了。

方法二:用刀在魚鰓下面開壹個小口，用鉤針勾住魚的鰓，就可以連帶腸子壹起勾出來啦!

多春魚的吃法

香酥多春魚

步驟壹:處理好的多春魚用廚房紙吸幹水份。

步驟二:雞蛋打散，加壹小匙玉米澱粉，加少許鹽攪拌均勻。

步驟三:把魚放入蛋糊中攪拌，放入油鍋中大火炸至焦黃硬身定型，小火重新復炸壹次。配上壹小碟蕃茄沙司，美味!

椒鹽多春魚

步驟壹: 處理好的多春魚加料酒、姜蔥腌制半個小時去腥。

步驟二:腌好的多春魚要用廚房紙把表面水份吸幹。

步驟三: 鍋裏放油，放入多春魚，中小火慢煎煎壹分鐘左右翻面，不然會粘鍋或掉皮，兩面煎好後撒上椒鹽完成了啦!