關於“食用藥用真菌”方面的論文？
有，而且不止壹篇，但是怎麽給您？
有郵箱麽？
先上個截圖，看是不是您要的……?
=============
整出稿子給妳吧，但字數超過限制了……
中國的食用和藥用大型真菌
卵?曉?嵐
(中國科學腕最生物研究所，北京)
近年來，國內對蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊
菌中太型真菌資源的開發虛用十分重視，研究
範圍相當廣泛，尤其在食用和藥用真菌方面的
應用和研究進展很快，反映出廣闊的發展前景。
(壹)食用真菌
以蘑菇為主的食用真菌(簡稱食用菌)，風
昧獨特，營養豐富，經常食用有益於人體健康。
人工栽培食用菌，繁殖生長快，?經濟效益高，已
受到廣泛的重視和推廣生產。
1．中國食用菌種類資源：?我國大型真菌資
搛相當豐富，其中野生食用菌種類多叠720種，
143屬，44科，?幾乎包覽世界上已知的重要食
用菌種類。其中擔子菌有675種，隸屬於34科，
1?25屬“?，以傘菌目(Agarieales)中的白蘑科
(Tri曲o1Dmataceae)、紅菇科(k~?laceae)、
蘑菇科(Aqaricaceae)、牛肝菌科(Boletaee—
e)、側耳科(Pleurotaceae)、絲膜菌科(Co—
rtinariaeeae)、及鵝膏科(Amanitaeeae)?為
主“?。屬於子囊菌的有45種，10科，18屠
‘見表1)。在已知食菌中味道鮮美，質地優良的
有百種以上。目前已經栽培和進行試驗栽培的
40—80種。通常栽培的僅l0多種，所以絕大多
數的食用菌仍處於野生狀態。但收集利用尚少，
每年不知有多少野生食用菌在山林中腐爛掉。
原因在於現階段食用和有毒種類的鑒別問題及
食用菌的噓集加工等具體措施未能解決，?影響
了這類生物資源的充分利用。對於我國食用菌
種類資源的調查研究工作還需要深人進行。
2．食用菌的營養：?食用菌中蛋白質含量壹
般較高。其氨基酸多達l8種左右，特別含有壹
般蔬菜缺乏的異亮氨酸、亮氨酸，賴氫酸、蛋氨
酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸等人體必
額的氨基酸。另外還含有多種維生素、糖類和
礦物質元素等。像金針菇[IOlammullna?·
tipes(Fr．)Sing、毛木耳[Auricularia?po·
lytricha(Moot．)Sac~．、香菇[Lentinus?edo—
de?s(Berk．)Sing．]、高大環柄菇[Macrolepi—
ota?procera?(Fr．)Sing_、菱紅菇(Rmsula
~e$co?Fr．)、松口蘑[Tricholoraa?raa；sutake
(S．Ito?et?Imai)Sing．、滑菇[Pholio；a?^d·
m以D(T?Ito)S?Ito?et?Imai等很多食菌含
有人體必須氨基酸7或8種?尤其食菌中賴氨
酸的含量壹般都比較豐富。
雞油菌(Cantharellus?cibarius?Fr．)、小
雞油菌(c．minor?Peck)、金耳(Tremellu
ouranHa?Schw．ex?Fr．)臺有類胡蘿?素。像
羊肚菌[Morchella?esculenla(L)Pers．中
含有稀有的氨基酸即C壹3壹氨基壹L壹脯氨酸
(Cis壹3'-amino-L-proline)，口壹氨基異丁酸(
aminoisobutyric)，?2，4-2氨基異丁酸(2，4壹
diaminobytyric?acid)。四孢蘑菇(Aqaricus
campestris?L．?ex?Fr．)、紫丁香蘑[Lepista
nuda(Bul1．ex?Fr．)?Cooke．含有豐富的維
生素B?和C等。在食用菌中有1?00多種具有
不同的藥用價值?。所以食用菌被譽為“健
康食品”，尤其野生食用菌是極少或沒有汙染的
“衛生食品?。
3．栽培食用菌的發展概況：?近十多年中，
國內外食用菌栽培業大力發展，特別在中國更
是如此，生產量和銷售量大幅度增加。目前已
有近80個國家栽培雙孢蘑菇[Aqaricus?6?坤。壹
rt4$?(Lange)?Sing．和香菇、側耳(平菇)
[Pleur?OtttS?ostreatus(Jaeg?ex?Fr．)Qud1．、
白黃側耳[P．cor~Mcopiae?(Pau1．?ex?Pets．)
RoI1．等。自第二次世界大戰後，蘑菇產量每
年以7—21?的速度增長。1979年壘世界僅
愛1?t甩和藥甩真壹種羹撬量囊應用羹爿
應用婁刖?真酋種類?科?屬?釉?總種數?應?用?方?面
子?1．?食用野生食用菌的於實體
囊?45
菌?2．人工栽培食用菌於實體供食用。
食用?3．利用食用菌菌絲體做深眭發酵培養物食用。
擔?4．利用於實體或菌絲體作為誦味品或作為填充香
幹?3‘?L25?675?昧物質或作飲料甩
菌?。
1．作為抗癌藥物或試驗抗癌。
2·抑制致病細菌、真菌和宿‰
子?3．治療消化系統反病。
囊?1，?28?●．?醫療心血管系統的疾病。
菌?，．作用於神經系統。
6．作用於呼吸系巍。
7·作為婦科反嶄的藥物．
8·?用敢內服稍炎解毒。
9．外敷消曼解毒。
鶴?3B7?lO
．?外傷止血藥物。
l1．用於鎮慷、明目藥物。
l2．治療痢疾。
用?l3．治療麻瘋瘸。
擔?1●
·?用於治療毒蛇唆傷。
子?●4?l23?3●，?·治療血啦蟲、蛔蟲、啦蟲等寄生蟲藏
菌?l6．治療太骨節痛。
l7．?治療嘟氣病
l8．用於食品防腐劑
l9·用於解毒菌中毒。
20·用於生物防冶，除殺農林業害蟲．
21．?冶療神經性應炎。
其
22·?防冶放射性危害。
他?23．試驗治療愛漣病。
真?3
菌
抗癌真菌?72?266?對內瘤S-IBO和艾氏癌的抑翩率60-?t00％
雙孢蘑菇的總產量達1?2l，O0?0噸，?1986年已達
21?8萬噸。從食用菌栽培業發展狀況表明，經濟
發達或工業化程度越高的國家和地區，如美國、
聯邦德國、法國、日本、南朝鮮及我國臺灣省，食
用菌栽培業發達，?同時消費量也大。現在食用
菌栽培正向第三世界國家和地區擴展。據專家
們預言，食用菌將成為人類重要的營養食品。
國外在註重發展食用菌栽培的同時，又重
視采用食用菌菌絲體的深層培養，特別采用那
些風味特殊而鮮美的種類，不過這些食用菌目
前多屬於野生或者屬於樹木的外生菌根菌
ctend0?yc0“hizac)?或者生態習性比較特殊
的種類?”o像雞縱菌[Termitomvf?j?4lb?壹
rainD‘?‘(Berk．)Helm]、口蘑(Trifholom4
mongolicum?Imai)、油口蘑?．?，Ⅱ?0?ir?j
(Pers?ex?Fr)Lundel1]、虎皮口蘑IT．?壹
mbosum?(Fr?)Gil1．、大白樁菇[Leucopaxillus
giganteus(Fr)?Sing．]、粉紫香蘑[L?—
plsta?personate(Fr．)Sing．]、松12蘑、斜蓋
粉摺菌[Rhodophyllus~aborti?“?(Berk．?et
Curt)Sing．、粗壯口蘑[TricholomⅡr06?—
turn?(Alb·ct?Schw．ex?Fr．?Ricken]、自香
蘑[Leeista?caespitO$a(Bres?)Siag．1、黃綠
蜜環菌[Armillaria?luteo—virens?(A?＆?S
eX?Fr)Sacc]、美味牛肝菌(Bolelus?edulis
Bull?ex?Fr．)、雞油菌?羊肚菌、粗柄羊肚菌
Morchella?crassipes?(Vent)?Per?s]、尖頂
羊肚菌(M．~onica?yers．)、黑脈羊肚菌(M
angustip$Pk．)、小羊肚菌(M．deliciosa?Fr．)
等?～。這些種類目前用人工栽培形成子實體
比較困難，但可考慮利用菌絲位培養。
菌絲體的培養物可以新鮮食用、或冷凍和
幹燥磨粉，制作富於營養的食品。如羊肚菌的
菌絲培養物同子實體壹樣鮮美，其風昧不減，在
美國已商業化生產。國內已註意到香菇、金針
菇、側耳等食用菌的菌絲培養。利用逸些深層
培養的菌絲體還可加工生產，像“寶寶餅幹”、
“老人肉”等適應不同對象的多樣化食品。另外，
像茯苓[Poria?COCO~(Fr)Wolf]?菌核可以
加工成許多花樣的食品。我國在制做這類食品
方面具有傳統的經驗和方法。
在發展食用菌栽培和菌絲培養的同時，國
外曾註意到香味物質的分離提取和化學成分的
分析。已從雙孢蘑菇中分離出5?壹鳥苦酸，作為
超級增鮮劑。從香菇中分離出香菇精(c?H?S，)，
在日本已人工臺成?。另外可在壹些蘑菇中
分離出白蘑酸(tricholomic?acid)，?具有極強
的鮮昧，其鮮度20倍於谷氨酸鈉?。在日本還
荊用硫磺多孔瑩[Tyromyces?sulphureus(Bul
1．ex?Fr?)Donk]、豹皮香(Lentinus?lepi—
deus?Fr?)、蜜環菌[Armillariella?mellf口
(Fr)Kar?st、紫丁香蘑、松口蘑、肉色香蘑
[Lepista?irina(n．)Bigelow]、滑菇等l0余
種食用蘑提取香味物質用作增香劑?。
4．可馴化、栽培的食用菌：?食用菌種類雖
多，但目前廣泛栽培的壹般10多種，最多不超
過20種，栽培種類少的原因是多方面的。有的
能栽培卻質味較差，有的不適合人的食用習慣，
而有的產量低或栽培技術較為復雜。所以選育
廣受歡迎，昧鮮，質好，高產；色澤具佳的栽培食
菌是發展生產和提高經濟效益的重要原則。目
前國內栽培廣而產量多的食用菌如下：
雙孢蘑菇Agaricus?bisporus?(Large)
Sing
大肥菇A．bitomquis(Qu*1．)Sacc
香菇Lentinus?edodes(Berk)Sing
—?Lentinula?edodes(Berk．)P電ler
草菇Volvariella?volvacea(Bull?ex?Fr、
Sing．
金針菇Flammulina?velutipes?(Curt?ex
Fr．)?Sing．
側耳(平菇)Pleurotus?Ostreatus?(Jacq．
eX?Fr．)Qu∈I_
黃自側耳P．f。r?co?口?(Pa~i．ex?Pe—
r8，)Rol1．
壹P?sapidus(Schutz?ap．Kalchbr)Sacc．
鳳尾側耳[P．saior—caju?(Fr)Sing．(?)
金頂側耳(P．f打r?。p?口?Sing．)
佛洛裏叠側耳(P．[1oridanus?Sing：)
滑菇Pholiota．ameko?I．Ito
黃傘P．adiposa(Fr)?Qu61
毛頭鬼傘Coprlnus?comatus?(Miill?ex
Fc．、Gray
榆耳Gloestereum?incanatum?S?lto?et
lm?ai
金耳Tremella?aurantia?Schw．ex?Fr．
銀耳T?fucilormis?Berk
、術耳Auricularia?auricula(L_eX?Hook)
Uriderw
毛術耳A．polytricha(Mont．)?Sacc．
褐術耳A．[usco?rucclnea?(Moat)Fari
灰榭花Grifola?frondo?sa(Fr?)Gray
猴頭菌Heri~ium?erinaceus?(Bull?eX
Fr．)Pets．
長裙竹蓀Dictyophora?in?dusiata(Bosc)
Fisther
目前已馴化栽培或未推廣的食用菌主要
有：
野蘑菇Aqaricus?aroensis?Schaefi．ex?Fr
阿魏側耳Pleurotus?feralae?Lenzi
毛柄庫恩菌Kuehneromyces?mutabi&}
(Schaef．ex?Fr．)Sing．et?Smith
磚紅韌傘Naematotome?Sublateritum
(Fr)Kzrst．
大杯傘clitocybe
Mey?ex?Fr．)Q?ll
紫丁香蘑Leplsta
Cooke
m口?m口?(G?tn?e
nuda?(Bul1．eK?Fr)
花瞼香蘑L?sordida(Fr．)Sing．
蜜環菌Armilla?riella?mellea?(Vahl?ex
Fr?Karst
假蜜環菌A．?tabescen?s?(Stop．ex?Fr．)
Sing
豹皮香菇Lentinu?s?tigrinus(Bul1．)?pr．
榆離褶傘Lyophytlum?ulmarius?(Bul1．
tax?Fr．)?Kfihner
銀絲草菇Volvariella?bombycina?(Scha·
efi．ex?Fr、Sing．
楊樹田頭菇Agrocybe?~ylindracea(DC．
ex?Fr)Maire
田頭菇A．?r口?。?(Pets?ex?Fr)Fayod
粉褶環柄菇Leucoagaricus?naacinus(Fr．)
Sing．
茶耳(血耳)Tremella?foliacea?Pets．ex?Fr
皺木耳Auricularia?delicata(Fr．)Henri
角術耳A．?cornea?(Ehrenb?ex?Fr)
Spreng．
盾形木耳A．Peltata?Lloyd
貝形圓孢例耳Pleurocybella?porrlgens
(Fr)Sing．
亞側耳Hohenbuehelia?serotin?(s：Mad
taK?Fr．)Sing
高大環柄菇Maeroleplota?procera(Fr)
Sing．
小孢毛鬼傘Coprinus?OVa~$?(Schaef?)
Fr
羊肚菌Morvhelta?f?口(L?)Pers．
皺環球蓋菇Stropharia?rugsoannulata
Farlow
變褐蘑菇Agarivus?br~tn#cscens?Peck
扇形側耳Pleurotus?[1abelletus?(Berk．
cc?B?r)?Sacc．
硬柄小皮傘Ma}?asmim?oreades?Fr．
裂褶苗Schizophyllum?corl,$ngu2~$Fr．
雪白蘑菇Agarivu~nlvescen~Mblkr
赭鱗蘑菇Agaricus?subrubescens?Peck
大紫蘑菇Agaricu~auqustus?Fr．
要想篩選優良的食用菌栽培菌種，就必須
加強對野生食用菌種類的調查研究和鑒定分類
工作。在野外分離菌種，首先得掌握各類菌的
生態習性。作者曾將野生食菌生態習性分作五
種類型即I．術生菌，II．糞生菌，III土生菌，
IV?蟲生菌，V?菌根真菌?。前兩類壹般容易
分離活菌種或進行馴化，而後三類則相反。
我國發展人工栽培食用菌很有希望，首先
具備了如下優越的條件：
(1)食用菌種類豐富，?從中篩選質昧優良
的菌種選擇余地大。尤其在野生食用菌資源調
查、分類、鑒定方面，已做了大量工作。同時對
影響食用菌利用有關的黴蘑菇種類、分布及生
態習性等方面也做了大量研究工作。(2)?我
發展食用菌栽培業勞動力充足，?即人力資源豐
富o(3)培養料來源多而廣泛，如棉籽殼、鋸末、
稭稈、玉米芯(穗軸)、甘蔗渣、樹葉、草莖、紗]_
廢棉、酒糟，還有廢茶葉等工、農、林、副產品
全國僅稭稈年產三、四億噸，部分用於種菇，就
可年產數千萬噸。({)我國栽培食用菌歷史絲
久，特別是南方具有很大壹批菇農以及食用菌
有關的科學技求隊伍，近年中迅速壯大，即栽培
技術人員素質比較高。(5)食用菌作為壹類營
養豐富的食品。越來越受到廣大群眾的歡迎，國
內外產品銷路廣o(6)食用菌栽培投資少，見效
快，經濟效益較高，適宜廣大農村脫貧致富，又
和城市環保及廢物利用相結合，於是受到各級
政府和人民群眾的歡迎。綜上所述，我國食用
菌發展具有很大的潛力，在科學技術相配合的
情況下，?食用菌生產和研究將會進入世界最前
列，成為世界食用菌生產大國。
(二)藥用真菌
1．發展中的藥用真筐：?中醫中藥唯我國特
有。中藥裏包括了許多真菌類藥物。明代李時
珍的《本草綱目》中記載了獲苓、豬苓、雷丸、槐
耳、蟬花、芝類等20余種。這類?大型真菌為主
的真菌藥物，久經實踐考驗至今仍在應用，並在
藥用的範圍、真菌種類、研究方法等方面日益擴
大和深入發展，受到世界關註。
隨著科學技術的發展以及藥用真菌本身所
具備的優點，越來越顯示出這類藥物在防病治
病中的獨特作用。近十余年來在挖掘祖國醫藥
學寶庫的基礎上，?我國科學工作者對真菌類藥
物的種類、生化、藥理等方面開展了壹系列研究
工作。如對靈芝[Ganoderma?lucidum?(Leyss．
ex?Fr)?Kar?st)、紫芝(G?sinensis?Zhao，xu
et?Zhang)、密紋靈芝(G．teflu?S?Zhao，XU?et
Zhang)、雲芝[C0riolus?versicolor?(L?ex
Fr)Qu亡1]、蜜環菌、假蜜環菌(亮篚)、金針
菇、安絡小皮傘Marasmius?androsaceus?—
ex?Fr．)?Fr．、猴頭菌[Herivium?er~aceu$
(Bull?ex?Fr．)Pets、豬苓、Gri[ola?umb·
ellata?(Pets)?Fr．]、茯苓、銀耳、冬蟲夏草
Cordyceps?Hnensis(Berk)Sacc．]、亞香棒
蟲草(c．haw如sii"Gray)、榆耳、竹黃(Shi·
raia?bambuHaola?P．Henn)?等多種真菌，進
行了人工培養、菌絲體發酵、臨床治療以及抗癌
研究，?並取得了顯著成績。這些工作在傳統藥
用真菌的基礎上太大的前進了壹步。目前還在
攻克癌癥、心血管等疑難病方面開展研究工作，
藥用真菌將作為重要的藥物篩選對象，受到醫
藥界的高度重視。
2．豐富的藥用真菌資源：?目前已知我國傳
統藥用、試驗藥效顯著以及民間藥用的真菌叠
387種，137屬，51科。其中擔子菌345種，123
屬，44科。以多孔菌目(AphyllophorMes)、傘
菌目、和腹菌類種類最多?。其中有子囊菌
類藥用真菌28種、1?5屬，7科，其他類真菌11
種。作者曾在“藥用真菌分類概述”?壹文中將
我國藥用真菌按分類簡單地分作(1)子囊菌類；
42)銀耳和木耳類(茇質類)；(3)多孔菌類；44)
傘菌(蘑菇)類；(5)蝮菌(馬勃)類，其類別不同
則加工方法或藥效不同，對研究藥用真菌有壹
定的好處。
藥用真菌的應用範圍較廣，大約有20多個
方面(見表I)。?還有更多的大型真菌有待研究
試驗，特別是在多孔菌、傘菌和腹菌方面種類最
多，篩選新的藥用真菌潛力很大
3藥用新藥的篩選：?目前對人類危害儻較
嚴重的癌癥、心血管病以及近些年發展較快的
愛滋病的治療，從真菌中篩選藥物也不例外。近
年中已有香菇、靈芝等治療愛滋病的報道o
I．抗癌等新藥的篩選：?1930年開始，德國
首先報道了蘑菇屬(Aearicu?s)、幹朽蓖(Me·
rulius?lacrymans?Fr)?和自鬼筆(Phallus
impudicus?L．eX?Pet?s)?等發酵產物，?經過壹
系列處理後，對癌癥病人的主觀癥狀有所改善。
5O年代又用美味牛肝菌(Boletus?edulis?Bul1．
ex?Fr)的提取物，證明對小鼠肉瘤?壹l80)
的生長有阻滯怍用。從此引起有關方面的註
意，並將大型真菌作為篩選提高機體免疫力藥
物的重要對象之壹。日本、美國等科學家也在
真菌中進行了大規模篩選、研究。據統計對內
癌(s壹1?so)和艾氏癌(Ec)?的抑制率達6O壹
100％的真菌266種，7?2屬，51科?。像長根
菇[Oudemansiella?radlcata(Fr．)Sing．、野
蘑菇、膠勺PhlogioHs?helvelloides(DC．ex
Fr)Martin]、虎掌菌[Tremellodon?gelati壹
o?m?(Scop．ex?Fr)Pers．、香菇、粗柄口
蘑、絨鬼傘(coprinus?lagopus?Fr．)、黃綠口
蘑?[Tricholoma?f?m?(Sow．?ex?Fr．)
Qu亡l、金黃銹傘Phaeolepio?。aurea(Ma·
rt．ex?Fr)Konr．et?Maubl、墨汁鬼傘[Co
prinus?atramenturlus(Bul1)n．、紫絨絲膜
菌Cortlnarius?violaceus?(L_)?Fr、毛頭
鬼傘、多鱗韌傘[Naematoloma?squamosum
(Fr)Sing．、日本美口菌(Calostoma?lapo．
nicum?P．Henn)?等，抗癌率達9O壹1?00％?的
104種，38屬，l4科。
目前認為蘑菇等大型真菌的抗癌物質主要
是多糖?。研究報道較多的有以下數種多糖。
(1)香菇多糖(1entinan)。是香菇子實體
的熱水提取物加入酒精後，?產生沈澱再進行精
制而得到的六種多糖之壹，分子量為1?O0萬。對
小白鼠皮下肉瘤(s壹1?8o)有抑制作用，其抑毹
率為80．7％?。香菇多糖可使帶瘤而降低的輔助
。r細胞功能得到恢復，增強機體的免疫力，間接
抑制腫瘤。香菇多糖還能活化巨噬細胞，降低
甲基膽蒽誘發肺痛的生長率，對化療藥物起到
增效作用。
(2)銀耳酸翌異多糖(acidi?0g11can)。
是從鈑耳子窶體及酵母狀分生孢子分離出的壹
種酸性異多糖，能提高人體免疫力，對小自鼠肉
瘤18?0有效。另外對肝臟解毒、老年性吏氣管
炎及心臟病和廈子輻射有療效和預防作用。
(3)雲芝多糖(PSK)。是從雲芝菌絲體用
熱水提取而精制成的，是壹種分子量為lO萬的
蛋白質多糖。日本人首先分離成功並試驗對小
白鼠肉瘤(s-lso)有強烈抑制作用。另外，有
活化巨噬細胞的功能。“PSK?作為抗癌藥物
已在日本市場銷售。近年來我國東北地區已有
雲芝多糖藥物生產，對白血癥、肝炎和氣管炎等
疾病均有療效。
(4)茯苓多糖(pachymaran)。是從茯苓
菌核中分離出的壹種多糖，具有較強的抗癌作
用，?對小白鼠肉瘤(s壹1?8O)的抑制率高達
96．9％?。
(5)裂摺菌多糖(schiz0phy1lan)?是從裂
褶菌(?。砷y?，“m?commun6?Fr)?中提取
的，對肉瘤(s壹1?so)和艾氏癌的抑制率達
7O％?。
(6)豬苓多糖(glucan)。是從豬苓菌核
中提取的壹種水溶性葡萄糖，對小白鼠肉瘤有
顯著的抑制作用，抑制率高達99．5％。另外，對
肺癌、食道癌、宮頸癌、胃癌、肝癌、腸癌、乳腺
癌、白血病等病癥等都有顯著的療效。
(7)竹黃異多糖。是竹黃提取物，?由葡萄
糖、半乳糖、甘露糖和阿拉伯糖等四種單糖組
成，對胃癌有效。另外竹黃對風濕性關節性、氣
管炎、咳嗽等癥有壹定的療效。
(8)猴頭菌多糖。是從猴頭菌分離的。此
種菌含多糖、多肽等物質，對胃癌、賁門癌等消
化道癌癥等疾病有壹定的療效。
(9)?靈芝多糖。是從靈芝子實體申提取的，
對壹些疾病有醫療作用，井試驗抗癌。另外，靈
芝中鍺的含量是人參的4—6倍。近午來已在日
本、臺灣省及香港等地區掀起靈芝保健食品熱o
(10)?蜜環菌多肽葡聚糖(peptide壹~ichglu’
can)。是從蜜環菌子實體中分離而得，?同樣對
小白鼠肉瘤(s-1?8?0)有作用，抑銣辜70兩，對
艾氏癌的抑制率8?0％。
在我國已知的抗癌真菌中，大約160種是
食用菌。另有34種是毒菌。?某些毒蘑菇對肉
瘤(s—iso)?和艾氏癌(Ec)?的抑制率高述
1O0知t6,71D
II．抗抑菌(細菌、真菌、病毒)羹藥用真菌
許多大型真菌具有抗細菌、抗真菌及抗病
毒的活性?。報道較多的有以下種類。
(1)大白樁菇Leucopaxiltus?gigan~eu$
(Fr)Sing．]和白樁菇[L?candidus(Bres)
Sing?]中分離出壹種杯傘素，對革蘭氏陰性、陽
性細菌有抑制作用。堇紫珊瑚菌(Clavarie
zoltlngeri?L?．)?的發酵液具有抗結核菌的阼
用。
(2)?頭狀禿馬勃[Calvatia?craniiJormis
(Schw．)?pr?的培養液申提取的馬勃酸
(cal~atlc~cia)，邸馬勃索(cal~adn)，對革蘭
氏陰、陽性細菌、黴菌有抑制作用。大禿馬勃
c?gigantF?(Batsch?ex?Pers．)Lloyd]同樣
產生馬勃素，並有抑癌作用。
(3)從長根菇的培養液中提取的奧德蘑酮
(oudenone)，能抑制黴菌，?井對大白鼠自發性
高血壓經腹腔給藥後，顯示較強的降壓作用。
(4)鮭貝芝[Polystictus?consors(Berk)
Teng]的培養液及菌絲體中分離的鮭貝芝素
(coriorin)，?抑制革蘭氏陽性細菌。雙孢蘑菇、
紫丁香蘑等對革蘭氏陰、陽性細菌有抑制作用。
(5)?從橄欖杯傘[Clitocybe?illudens(So
h?)Sate的發酵物中分離出的杯傘素s
(illudin，S?)，?對黴菌有抑制作用和抗癌作用。
從月夜菌[Lampteromyce~?aponicus(Kawa—
m?)?Sing?]的子實體中可分離出月夜菌醇
(1amptero1)，?同樣對某些黴螢有抑制作用。
(6)?從金針菇Flammullna?velutipes
(Fr．)Sing．子實體的水提取液裏分離出的金
·295?·
針菇素(flammulin)，?對小白鼠肉瘤S-1?80
和艾氏巒卿制率分別為81—?1?0O?和8O?。
(7)樹皮生臥孔菌Poria?corticola(Fr)
Cooke]的菌絲體水提取液中獲得的臥孔?素
(po?ricin)，?是壹種酸生蛋白質，具有強的抗腫
瘤活性。黃白臥孔菌P．subacida(Pk．)sa壹
]也同樣有抗癌作用。
48)?白粘奧德蘑Oudemansiella?muc~da
(Fr)Hoehne1]中分離出的粘葷素(mueldin)，
是壹種具有抗真菌的抗生素。
(9)隆跛黑蛋巢葭(c?I“?slri?f
Willd．ex?Pers)?對金黃色葡萄球菌有顯著的
抑制作用。
(10)繡球菌[Sparassis?crispa?(Wulf．)
Fr．]產生壹種繡球菌醇，能抑制黴菌。
(1?1)榆離褶傘Lyophyllum?ulmarius
(Bull?ex?Fr?)Ki[hner]，?產生多孔菌酸(po—
lyporenic?acid)?可抑制革蘭氏陰、陽性細菌的
繁硝。
(1?2)卷邊杯傘[Clitocybe?inversa(Scop
ex?Fr)?Qu∈I．]、粗柄杯傘c．f?avipes(F?)
Qu?]、油口蘑、皂味口蘑[Tricholoma?sepo壹
~aecum?(Fr)Kummer]、管形雞油菌(cd?—
harell“?tubi]ormis?Fr)、四孢蘑菇、黃傘、蜜
環蘸、硬田頭菇Agrocybe?dura(Bolt．eK?Fr．)
Sing]、尖棱瑚菌Ramaria?apiculata?(Fr．)
Pohk]等對某些細菌有抗菌和抑翩作用。後
壹種還產生去氧醋酸(dehydroacetlc?acid)，可
做食?防離荊。
(1?3)美喙牛肝菌、大禿馬勃、香菇、莫爾根
環柄菇(Lepiota?morganii?Pk．)、毒紅菇
[Russula?emetica(Fr)S?F．Gray]、亞環花
褶傘Panaeol?subbalIedl?(Berk．et?Br)
Sacc．]等，具有抗病毒的作用。
(1?4)從蛹蟲草Cordyceps?militaris(L
ex?Fr)Link、冬醜夏草c?HnenHs(Be—
fk)Sacc．]培養物中得到的蟲草菌素(cordyce—
pin)，?具有抗菌和抑制細菌分裂的作用。冬蟲
夏草還抑制多種病源真菌。
(1?5)從香菇和蘑菇中分離出的壹種“蘑菇
核糖核酸(mushroom?RNA)?，?可刺激誘導蛐
胞產生幹擾素，抑制流感病毒的增殖。
以上抗細菌、真菌及病毒的真菌至少有3O
種，上述所列舉的只不過是已知國內有記載的
各類大型真菌。
III．毒菌的藥用價值
目前國內已查明毒菌1?90余種，?8屬，26
科。下述種類具有特殊的藥理活性。毒光蓋傘
……
後面字數超出了，這裏放不下
您還是盡快留下聯系方式吧，否則沒法給妳全的