怎麽做紅薯餅家常做法
紅薯餅的做法
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1
將紅薯去皮洗凈切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟
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2
趁熱將紅薯壓成紅薯泥
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3
趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻，紅薯趁熱和糯米粉混合會使紅薯面團更光滑，成品易成型，不過涼了也沒關系，壹樣可以包成團
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4
將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面團；如果覺得這樣的面團感覺不好揉成光滑的面團，可以用煮熟芡的辦法，具體做法請點擊： 橙香紫薯湯圓
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5
蒸紅薯的時候可以先做大棗花做裝飾用：將大棗豎著剝開去掉棗核
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6
將去核的大棗平鋪在案板上用搟面杖輕輕地壓平整
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7
將壓平的大棗豎著卷起來，卷好後輕輕地搓壹下使大棗卷更緊密貼合
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8
然後切成4毫米左右厚的大棗片，其橫斷面就像花朵壹樣
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面團揉好後直接就可以做紅薯餅了：取壹小塊面團揉圓用手捏成小碗狀
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10
放入豆沙餡（將芝麻搟成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻，這樣的豆沙餡更香）
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收攏餅皮捏合後揉圓（手上沾壹點點水更容易將面團揉圓揉光滑），然後用手壓成餅，有小裂口或者稍微有些露餡也沒關系，到鍋裏壹煎就好了
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12
用大棗花和松子裝飾餅的表面即可（放到餅的表面，然後要輕輕的壓壹下，這樣煎的時候也不會掉下來），如果嫌麻煩可以省掉這壹步
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13
將煎鍋中放少許油，然後將紅薯餅放入中火煎至兩面金黃即可