芡實哪裏的最好如何選購芡實

江西省上饒市余幹縣的芡實比較好。

江西省上饒市余幹縣是名副其實的“中國芡實之鄉”，為國內芡實種植面積最大、加工科技含量最高的縣，全縣芡實種植面積穩定在10萬畝左右，種植歷史從文字記載來看已有1200多年，實際開始芡實種植的歷史當可上溯到更早的年代，惜乎已無文字可考。

芡實的選購方法：

1、色澤：芡實色澤白亮壹般質地比較糯，外觀色白但光澤不足的質地梗性，色帶黃則可能是陳貨。

2、形狀：芡實的形狀要顆粒圓整、大小均勻。

3、口咬：芡實要選幹燥的，否則易黴變，以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的幹燥，略帶韌性的潮。

4、鼻聞：芡實要聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

擴展資料：

芡實產地

1、南芡：南芡產於江蘇太湖地區，成齡植株除葉背面有刺外，葉柄、果梗和果實外面都無刺。芡米圓整，不光滑，玉白色，糯性，品質佳，適應性不及北芡。

2、北芡：北芡產於我國洪澤湖地區，為野生或半野生狀態。全株密被剛刺，果實小，芡米圓，不整齊，色白，光滑，品質差，適應性強。