土耳其烤肉為什麽有些人烤的肉是黃色的，有些是黑的？
土耳其烤肉，（土耳其語：donerkebap），即“旋轉烤肉”,這是壹種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。
壹烤肉簡介
土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之壹的土耳其菜系，又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。
土耳其烤肉的流行還離不開壹個國家，那就是德國。由於二戰後土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開始流行，並且有了西式的創新。如醬汁和裏面沙拉的大眾化，品種多元化等。
土耳其烤肉分成很多種，在土耳其文中叫KEBAP，在中國的某些城市，妳可以看到壹個拿著大菜刀在壹團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到壹塊饃中，招牌叫做土耳其旋轉烤肉。
二烤肉起源
土耳其烤肉快餐起源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規範，形成壹套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為壹種遍布街頭的休閑快餐主流食品之壹。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區，已成為歐美街頭壹道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。
三工藝簡介
采用不著獨特的制作工藝，利用專業的旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現場制作而風靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐食品主流，土耳其烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制後。采用旋轉式烤肉機，電加熱烤熟後從烤肉柱上壹片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。
四種類
1烤肉夾饃：熱氣騰騰的面餅，把散發著濃濃香氣的燒肉，爽口的生菜，脆香的豆芽緊緊地包裹其中，讓妳來不及等 待，張大嘴巴“啊嗚”壹口咬下去，壹股香氣在口中噴溢出來，1那才叫壹個香呢！
2烤肉卷餅：壹張薄薄的餅皮卷上拌好的燒肉，咬上壹口軟糯的餅皮和脆香肥美的燒肉，搭配出絕妙的滋味，讓妳吃了還想吃，欲罷不能。
3烤肉漢堡：甜香的漢堡餅夾上肥瘦相宜的燒肉和生菜葉，抹上特制的醬汁！
4特味烤肉：外脆裏嫩的燒肉，爽口的生菜和洋蔥絲，加上鮮嫩的調味料，味道當然不錯，滿滿地壹盒讓妳可以美美地享受壹回了！
5香濃骨湯：奶白色的骨湯裏撒上香菜和紫菜，濃濃的骨香，香菜的清香，紫菜的鮮香融在壹起，那種美妙地享受讓妳喝過壹次終身難忘！