排骨如何打火鍋
1.主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
1. 把排骨洗凈，然後焯壹下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，壹塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
1.排骨洗凈，放開水裏焯壹下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，壹塊兒丟進去，用大火煮開。
3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣壹鍋清湯火鍋底料便好了。
4.放入自己喜歡的配菜，可以開吃了！
食材準備
排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
1準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗凈。
2排骨切塊、清洗幹凈。
3將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士選材壹定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。?
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
1冬瓜切成寸塊。
2排骨燙去血水。
3用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜
特點：此湯味道清淡，利於清熱。?
豬小排、蓮藕?各500克、姜1塊、鹽、米酒
1蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然後用鹽腌壹下，待用；
2把洗凈斬段的排骨?直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜壹塊，再開鍋時加藕壹起燉，直到熟。
3根據自己口味，調壹下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。