櫻桃核有毒嗎

櫻桃核有壹定毒性，但是量很少。

每克櫻桃核仁中的“氰苷”，折算為氫氰酸後大約只有幾十微克，而氫氰酸導致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2000微克左右。假設每克櫻桃核仁能“產生”50微克氫氰酸，壹個體重60千克的成人吃下2.4千克的櫻桃核仁，才會出現中毒癥狀。

蘋果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、櫻桃等的種子裏也含有氰苷，不過含量略低壹些。氰苷本身是無毒的，但是當植物細胞結構被破壞時，含氰甙植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，就可引起人類的急性中毒。

擴展資料：

平均每100g櫻桃中含有蛋白質1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物10.2g，另外還有膳食纖維0.3g，以及多種維生素和礦物質，其中含量較高的有維生素C含有10mg，鉀232mg。櫻桃中除了上述提到的各類營養物質外，其他85%以上主要成分就是水，這也是櫻桃熱量低的原因所在。

櫻桃核中的氰壹般情況下是無法被人體消化吸收的，哪怕連核壹起吃進體內，也會隨著糞便排出體外。除非，在吃之前，刻意將櫻桃核敲碎，把裏面的核仁拿出來吃，這樣核仁中的氰就會被人體消化吸收，引發中毒的風險。

人民網-2016年5月“科學”流言榜：櫻桃核有毒？

人民網-第270期：櫻桃核有毒，5顆毒倒成年人，妳被騙了吧