蘇打水是酸性還是堿性
蘇打水呈弱堿性。
蘇打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氫鈉的壹類飲品。普通蘇打水的pH值為7.5~9.0，呈弱堿性。蘇打水即碳酸氫鈉的水溶液，為人工合成的碳酸飲料，並添加甜味劑和香料，含有弱堿性。其名源自英語“soda”的音譯。而“soda（蘇打）”即指碳酸氫鈉，故名。
天然蘇打水是世界上稀有的資源。我國是繼俄羅斯、法國等國家後第五個被發現有天然蘇打水的國家。在黑龍江省的克東縣寶泉鎮，發現了天然含硼的蘇打水，這是中國境內第壹次發現天然的蘇打水。經過多方專家考證，克東縣的蘇打水是因火山活動引起的地殼變動形成的。除了含有碳酸氫鈉和硼之外，還含有多種常見的常量元素和微量元素。
自制蘇打水的註意事項
在家自制蘇打水，如果是用碳酸氫鈉粉溶解的，雖是真正的蘇打水，但若堿性過高，胃病患者飲用後，會在體內生成二氧化碳，引起胃脹、腹脹等不良反應。另外，還要考慮自制蘇打水過程中存在的衛生安全隱患。
很多市面上制蘇打水的機器是高壓打入二氧化碳氣體，應該稱為碳酸水，沒有小蘇打，也就沒有上述功效。尤其要註意市售的壹些罐裝蘇打水產品，除了壓入二氧化碳外，有的還要添加各種糖、甜味劑和香料制成汽水，大量飲用對身體有害。