白菜餡餃子白菜焯水嗎

大白菜包餃子，大白菜不用焯水，焯水後營養成分會流失。白菜也不能直接包。如果直接包起來，會有大量的水出來。需要加鹽去除水分，再和熟油混合鎖住水分。白菜的吃法很多，有炒的，有腌制的，餡嫩多汁。

餃子是中國的傳統食品，餃子的餡也發展成各種各樣，比如蝦餡和烏賊餡。白菜含水量豐富，餃子塞白菜不能直接剁碎。白菜串不能用。包菜餡的餃子可以搭配韭菜或者豬肉。卷心菜和肉餡要分開拌。餃子皮搟開後，倒在壹起攪拌開始包。這樣白菜更嫩，不容易出水。