熟的牛筋怎麽做好吃又簡單
麻辣牛筋
材料
主料：牛蹄筋150克，
調料：大蔥10克，鹽5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克
做法
1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片。
2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
糖醋滑嫩牛筋
材料
鹵熟牛筋1條蒜頭片2瓣青椒，甜椒各半個蔥粒半根量番茄醬2大匙白醋1大匙糖2小匙開水1大匙鹽1/2小匙醬油1小匙
做法
1
鹵到軟嫩的牛筋切成0.5cm厚度的薄片。
2
調好糖醋醬。試試看是不是自家喜歡的味道，自行調整。
3
起鍋，炒香蒜片。
4
炒青椒及甜椒至七分熟。因為不過油，所以加點熱開水炒，會更快熟。
5
加入牛筋同拌炒。
6
下糖醋醬，讓材料均勻裹上糖醋醬。可勾芡，亦可不勾芡。勾芡法：1小匙太白粉＋1大匙開水，調開。取 1～2小匙太白粉水勾芡。盛盤後，加點蔥花點綴。
7
牛筋鹵法：我ㄧ次會鹵個3條，放涼可冷凍備用。先用滾水汆燙ㄧ次。
8
入深鍋，加蔥姜，月桂葉，鹽及米酒，做成素白鹵。如果要講究點，當然要加中藥材等鹵料。壓力鍋：壓力閥升起，40～45分鐘，壓力閥落下再取出。ㄧ般鍋子：鹵個1小時45分鐘，鹵好不開蓋，放到下壹餐再取出。