正宗油燜小龍蝦的配方

正宗油燜小龍蝦的配方和做法如下：

工具/原料：小龍蝦800g、食用油適量、鹽適量、糖適量、啤酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、雞湯濃湯寶適量、獨蒜6顆、大蔥1根、姜1個、幹辣椒少許、花椒少許、八角2顆、桂皮1片、香葉3片、草果2顆、白扣5顆、小茴香1勺、丁香5顆、砂仁1顆、刷子、鍋。

1、將小龍蝦清洗壹遍後用水浸泡1個小時以上，然後用刷子刷洗全身，去除蝦線。

2、把生姜、大蒜和大蔥都洗凈，之後切段備用。

3、鍋中加入少許食用油，小火加熱後把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、白扣、小茴香等香料都倒進鍋中，翻炒後下入蔥姜蒜，繼續炒香即可。

4、小火轉大火，將處理好的小龍蝦放進鍋中，將小龍蝦炒至變鮮紅色，倒入啤酒，淹沒大半小龍蝦的身子即可。

5、燒開後放適量鹽、生抽、糖和壹小勺濃湯寶。中小火燜煮30分鐘就可出鍋啦！