肽名詞解釋生物化學
肽的生物化學名詞解釋：肽是涉及生物體內多種細胞功能的生物活性物質。
肽既有氨基酸鏈的長短，也有分子量的大小。分子量在1000以下的稱為“小肽”、“寡肽”、“微肽”，小肽是肽中“皇冠”，具有極強的活性和多樣性，有著重要的生物學功能。分子量在1000-3000之間的肽稱為“多肽”，分子量在3000-5000之間的肽稱為“大肽”，這些肽活性不如小肽，進入人體後，可能被人體消化系統進行二次降解，被二次降解後，有的可能被降解為小肽。
機體完成各種復雜的生理活性必不可少的參與者。生物體內已發現幾百種肽，是機體完成各種復雜的生理活性必不可少的參與者。所有細胞都能合成多肽物質，其功能活動也受多肽的調節。肽涉及人的激素、神經、細胞生長和生殖各領域，其重要性在於調節體內各個系統和細胞的生理功能，通過生物技術提取的肽通稱“生物活性肽”簡稱“活性肽”。
生物活性肽壹般是由蛋白質降解獲得。生物活性肽是蛋白質降解成氨基酸的中間產物，是氨基酸的前體物質，由幾個或數個氨基酸分子聚合連接而成的，具有原蛋白質和單體氨基酸不具備的獨特生理活性和醫療保健作用。它用於食品、保健食品、醫療，具有營養、保健、治療三重功能。